http://hdl.handle.net/20.500.11799/40831 2026-05-28T04:21:23Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144103 EVALUACIÓN AGROECOLÓGICA DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN PEQUEÑA ESCALA DE LA ZONA ORIENTE DE ACULCO, ESTADO DE MÉXICO LOPEZ GONZALEZ, ROCIO la actualidad, los sistemas de producción agrícola enfrentan grandes retos derivados de los continuos cambios en los ámbitos agroecológico, social y económico. En este contexto, los sistemas de producción de leche a pequeña escala cobran especial relevancia en México. Suponen una fuente de ingresos significativa para las familias rurales y contribuyen a la reducción de la pobreza al generar más del 57 % de los empleos a nivel nacional. Además, son fundamentales para el desarrollo sostenible, ya que favorecen la seguridad alimentaria y combaten la malnutrición al producir alimentos frescos y de proximidad (FIDA, 2019). No obstante, estos sistemas se enfrentan a problemáticas estructurales, entre las que el elevado costo de producción es la más crítica. En particular, el costo de la alimentación representa hasta el 90 % del costo total de producción (Castañeda-Martínez et al., 2009). La leche producida en estas explotaciones suele destinarse al autoconsumo o a la venta local a través de intermediarios, comúnmente llamados “boteros”, quienes actúan como acopiadores o como vínculo principal entre los pequeños productores de leche, las queserías, los centros de acopio o los queseros de la zona (Ramírez-González et al., 2011), lo que a menudo limita la rentabilidad y el poder de negociación de los productores. Ante este panorama, la agroecología se presenta como una alternativa viable para impulsar la transición hacia sistemas agrícolas y alimentarios más sostenibles. Su enfoque sistémico y multidimensional integra los aspectos productivos, económicos, sociales y medioambientales de la producción y la comercialización. Los sistemas agroecológicos se caracterizan por una serie de elementos interrelacionados entre sí (Altieri y Nicholls, 2020). En este sentido, para evaluar el grado de avance hacia modelos agroecológicos se requieren herramientas de diagnóstico multidimensionales. El objetivo de esta investigación es caracterizar la transición agroecológica de los sistemas de producción de leche en pequeña escala ubicados en la zona oriente del municipio de Aculco, en el Estado de México, a través de la metodología TAPE (Tool for Agroecology Performance Evaluation), desarrollada por la FAO. La metodología TAPE es particularmente pertinente para este estudio porque permite unificar escalas y variables que otras metodologías de evaluación de la sostenibilidad no han logrado integrar globalmente. Además, ofrece un diagnóstico integral y completo. Con énfasis en los aspectos económicos, sociales, ambientales, sanitarios y de igualdad de género, la metodología TAPE puede aplicarse en cualquier ubicación geográfica y tipo de explotación agrícola (Darmaun et al., 2023). A nivel mundial, ha sido ampliamente adoptada y adaptada por gobiernos y organizaciones a sus contextos regionales, lo que demuestra su eficacia para evaluar el desempeño agroecológico multidimensional de las granjas (Lucantoni et al., 2023). El municipio de Aculco es un lugar estratégico para este estudio, ya que cuenta con una arraigada tradición lechera artesanal donde precisamente se han desarrollado estudios previos respecto a la evaluación de la sostenibilidad con otras metodologías (Fadul-Pacheco et al., 2013; Prospero-Bernal et al., 2020). Por lo tanto, los resultados de este estudio no solo se centran en un diagnóstico actualizado, sino también en comparar y enriquecer los resultados obtenidos con enfoques anteriores, lo que aportará una visión más profunda sobre la sostenibilidad de los sistemas de producción mediante el enfoque agroecológico en la región. 2026-04-27T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143783 Transiciones agroalimentarias en la Interfaz urbano-rural Thomé-Ortiz, Humberto; Vargas-Cancino, Hilda; Arriaga-Álvarez, Emilio; Nava-Bernal, Gabino El presente libro es el resultado de un esfuerzo colectivo por comprender y documentar las complejas transformaciones que atraviesan los sistemas agroalimentarios en México, especialmente en aquellos territorios que se ubican en la difusa pero decisiva interfaz entre el campo y la ciudad. Desde múltiples aproximaciones disciplinarias, esta obra busca enriquecer el debate sobre las transiciones agroalimentarias, entendidas no sólo como procesos técnicos o productivos, sino como transformaciones sociales, culturales, ambientales y políticas, que son determinantes para afrontar los desafíos del siglo XXI. Libro 2026-02-15T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143707 EFECTO DE LA INFRAESTRUCTURA VERDE EN LA VARIACIÓN ESPACIAL Y TEMPORAL DE LAS ISLAS DE CALOR EN LA ZONA METROPOLITANA DEL VALLE DE TOLUCA Sánchez Hernández, Miguel La Zona Metropolitana del Valle de Toluca (ZMVT), una de las áreas urbanas de mayor crecimiento en México, ejemplifica claramente las tensiones entre la urbanización acelerada y la infraestructura ambientalmente sostenible. Con más de 2 millones de habitantes distribuidos en 16 municipios, la ZMVT ha experimentado una expansión urbana desarticulada impulsada por políticas de desarrollo industrial y vivienda de interés social La presente investigación busca evaluar el efecto de la infraestructura verde en la dinámica espaciotemporal de las ICU en la ZMVT, a través del uso de herramientas de percepción remota y análisis espacial., además de determinar el nivel de confort térmico en la zona; estimar la cobertura de la infraestructura verde mediante clasificación supervisada; y delimitar el radio de influencia de esta infraestructura en la regulación térmica. Este trabajo no solo aspira a generar conocimiento técnico y científico sobre las interacciones entre urbanización, vegetación y clima urbano, sino también a proporcionar insumos útiles para la formulación de políticas públicas que promuevan ciudades más habitables, resilientes y equitativas en el contexto de un mundo cada vez más urbanizado. 2025-12-08T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143696 Captación, almacenamiento y purificación de agua de lluvia como herramientas para la sostenibilidad hídrica Maya-Salazar, María de Lourdes; Thomé-Ortiz, Humberto El presente capítulo busca ilustrar la contribución que el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR) de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) ha realizado de cara a la problemática de escasez de agua y la falta de redes de suministro en zonas rurales y periurbanas del centro de México. Para ello se presenta el diseño e implementación de un sistema de captación, almacenamiento y purificación de agua de lluvia que ha permitido complementar el abasto hídrico de este Instituto, de manera innovadora y sustentable. Surge la necesidad de plantear estrategias innovadoras para el abastecimiento del líquido vital. La Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) es una institución comprometida con los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) por lo que ha impulsado el desarrollo de infraestructuras para el aprovechamiento integral del agua de lluvia. El primer proyecto que se desarrolló en la UAEMéx fue el sistema de captación, almacenamiento y purificación de agua de lluvia del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR); un organismo académico situado en el suelo rural del municipio de Toluca, en la comunidad de San Cayetano de Morelos. El proyecto consiste en un sistema de captación de agua de lluvia, a partir de una superficie plana de 2000 metros cuadrados, con una capacidad de almacenamiento de 104 metros cúbicos, que posteriormente es tratada mediante sistemas de filtrado que permiten la purificación del agua en diversas etapas. Con esta iniciativa, desde el 2019, el edificio del ICAR ha sido autosuficiente en términos de abastecimiento de agua de servicios, para consumo humano y agua desionizada para sus laboratorios y el de otros espacios científicos de la UAEMéx, atendiendo a una comunidad de más de 100 personas. Esta experiencia ha servido como un referente para impulsar un modelo de captación de agua de lluvia en toda la Universidad Autónoma del Estado de México, así como de otras instituciones que han mostrado interés por replicar el modelo. Se concluye que el aprovechamiento integral del agua de lluvia representa una oportunidad para generar esquemas de abasto complementario de agua que son viables en una escala institucional. Capítulo de libro 2025-09-22T00:00:00Z