http://hdl.handle.net/20.500.11799/40957 2026-05-28T09:36:59Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144057 VIOLENCIA POLÍTICA DE GÉNERO EN LAS ELECCIONES MUNICIPALES DE ATLAUTLA (2021 – 2022) ESCOBAR MARIN, LAILA El objetivo de la investigación es explicar los factores políticos y sociales de Violencia Política de Género que determinaron la anulación de la elección ordinaria del 2021 en Atlautla, que tuvo como consecuencia una elección extraordinaria. Los objetivos particulares fueron identificar las características de la teoría feminista para aplicar en el análisis de procesos de elecciones municipales; definir qué es la Violencia Política de Género y la tipología que se manifiesta en un proceso electoral; problematizar el proceso político de Atlautla 2021 para determinar las causas de impugnación de una elección municipal y, por último, analizar la Violencia Política de Género (VPG) en la elección municipal de Atlautla 2021 y que dio paso a la elección extraordinaria. En este trabajo de investigación se demuestra que los actos cometidos en contra de una candidata, en la elección municipal de Atlautla, Estado de México, afectaron los derechos de las mujeres que participaron en el proceso electoral en Atlautla. La anulación de la elección en el municipio de Atlautla en 2021 representa un evento histórico en el municipio y es un ejemplo claro de que la violencia política de generó sigue siendo un obstáculo que impide la participación activa de las mujeres en la vida política de su comunidad. 2026-05-13T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/144036 VALORACIÓN MULTIDIMENSIONAL DE LA CALIDAD DEL QUESO OAXACA TRADICIONAL Sánchez Arroyo, Raquel Irene El objetivo fue analizar la percepción del consumidor sobre la calidad multidimensional (sanitaria, nutricional, tecnológica, organoléptica, simbólica y de uso) del queso Oaxaca elaborado mediante procesos tradicionales, para lo cual se diseñó e implementó un cuestionario a manera de encuestas dirigidas a consumidores habituales del producto en Poxtla, Estado de México. Se realizó un análisis de factores por componentes principales con y sin rotación Varimax para la agrupación de las variables y un análisis de clúster con el método de Ward para la tipificación de los consumidores. Como resultados primero se obtuvieron los atributos que el consumidor valora para la elección y compra del queso Oaxaca: características organolépticas (sabor, olor y color) son de mayor relevancia, seguidas de aspectos sanitarios, elaboración tradicional y valor nutrimental. Con la agrupación de las anteriores variables resultaron tres factores principales: el primero “calidad integrada” agrupa las características organolépticas, sanitarias y nutrimentales, el segundo “constructo simbólico” contiene el tipo de elaboración tradicional y el tercero es denominado “precio”. Para la evaluación de calidad, el consumidor da mayor importancia a características como sabor, olor y color que sean de su agrado y acordes al tipo de queso; consideran que es un alimento elaborado bajo estándares de sanidad ya que no causa daños a su salud, así mismo, atribuyen una alta calidad tecnológica y de uso por características apreciadas como su pasta hilada y capacidad de fundido, por último, consideran que contiene un buen aporte nutrimental. En el análisis de estas variables (factores por componentes principales con rotación varimax) se obtuvieron cuatro factores: “consumo consciente” agrupa la nutrición, sanidad, tipo de elaboración y producción local, “organoléptico y hedonismo” contiene características organolépticas, “funcionalidad” agrupa hebra y fundido, por último “precio”. En la tipificación de consumidores se obtuvieron tres grupos: el primero muestra la calidad multidimensional, este grupo da un nivel de importancia similar a todos los atributos que conforman la calidad del queso Oaxaca, el segundo grupo se consideran consumidores hedónicos, ya que basan su evaluación en gustos y preferencias, en el último grupo se destacan sanidad y nutrición, lo cual indica mayor interés del IV consumidor en un estilo de vida saludable. En conclusión, la calidad del queso Oaxaca tiene una percepción multidimensional en los consumidores, siendo los atributos sensoriales los de mayor valor tanto para la elección de compra como en su percepción de calidad, sin dejar de lado aspectos de nutrición, sanidad y tradicionalismo, los cuales resultan de igual manera importantes dentro de su evaluación de un alimento de calidad. Análisis de la calidad multidimensional del queso oaxaca 2026-04-14T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143963 SUSTENTABILIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DE CONEJO COMO CARACTERÍSTICAS ALINEADAS A LA ESTRATEGIA FOOD PLANET HEALTH Kala Saldaña, Axel Roberto El objetivo del presente estudio fue evaluar la sustentabilidad y la calidad de la carne de conejo y su vinculación con la estrategia Food Planet Health. Para lo cual la investigación se dividió en tres etapas, en la primera se adaptó a las características de las Unidades Productoras Cunícolas (UPC) de la región suroriente del Estado de México, la metodología Response-Inducing Sustainability Evaluation, una herramienta que evalúa diversos indicadores relacionados a los aspectos económico, social y ecológico. Estos primeros dos presentan las puntuaciones más altas, debido a que la producción cunícola otorga un ingreso extra en las familias que, a su vez, aporta a la calidad de vida de estas. En cuanto a la cuestión ecológica se reporta una poco o nula actividad agrícola, baja diversidad en la producción y un mínimo manejo de residuos orgánicos. Sin embargo, el indicador de cría animal tiene el puntaje más alto (categoría adecuada a la sostenibilidad) en todas las UPC, lo que permite establecer que la actividad cunícola de la zona se centra en la producción de conejos para aportar a la economía de las familias. Además, al tener mayor cantidad de fines zootécnicos de la producción, se tienen mejores características sustentables, ya que se busca cumplir con normativas y expectativas de los consumidores. En la segunda etapa de la investigación, se desarrolló una encuesta basada en la herramienta Food Choice Questionnaire para consumidores de carne de conejo. Donde se obtuvo información relacionada a la percepción de la calidad del alimento, frecuencia de consumo y disponibilidad de pago, a la cual se le aplicaron procesos estadísticos inferenciales y multivariantes mediante análisis de factores principales y clústeres. Se construyeron 4 factores que son nombrados Familiaridad y contribución social; Gusto, disponibilidad y accesibilidad; Aspectos nutricionales y salud, los cuales explican el 70.5% de la varianza total. Además, se tipificaron a los consumidores en 4 grupos denominados Hedónicos en transición a la perspectiva multidimensional; Desinteresados; Sociales y hedónicos y Sociales en transición a la perspectiva multidimensional. Esto permite establecer que el consumo de carne de conejo se basa en una calidad percibida donde los factores como la familia, la contribución social, la inocuidad y la disponibilidad del alimento son determinantes para los comensales. Así mismo, se pueden considerar la contribución a la salud, aporte nutricional y los aspectos hedónicos. Los participantes presentan una disposición a un mayor consumo si las condiciones de disponibilidad y costos de la carne mejoran. Por último, se realizó un proceso deductivo con la información adquirida a través de la metodología Response-Inducing Sustainability Evaluation y el Food Choice Questionnaire para establecer la vinculación de las características productivas y la calidad de la carne de conejo con la propuesta Food Planet Health (FPH). Se determina que la carne de conejo proviene de unidades que tienen características favorables para la sustentabilidad, pero que requieren cambios en sus aspectos sociales y ecológicos para alcanzar mejores cualidades y tener un mayor apego a las recomendaciones de la estrategia FPH, como la descarbonización, la eficiencia del uso y reciclaje del nitrógeno y fósforo, la aplicación de prácticas ecológicas, entre otros. Además, la calidad de la carne basada en aspectos socioeconómicos y culturales permite que el alimento sea un ejemplo de adaptación regional y formar parte de este nuevo abordaje de transición hacia sistemas alimentarios planetarios. Lo cual se beneficia a través de la consideración de abordajes como la justicia y el ambiente alimentario que, de acuerdo con el reciente reporte de EAT-Lancet, complementan la estrategia FPH y permite incluir diversidad cultural, legal, histórica y el contexto geográfico para otorgar la accesibilidad y disponibilidad de alimentos saludables y sustentables. En conclusión, la producción y el consumo de carne de conejo presentan ciertas características vinculadas a la estrategia Food Planet Health. Esto debido a las cualidades sociales y económicas que tienen las UPC y la calidad percibida por los consumidores que integra múltiples dimensiones que moldean el consumo del alimento y que le permiten integrarse a la dieta de las personas de la región desde una perspectiva sociocultural. Análisis de la sustentabilidad en sistemas de producción de carne de conejo y su impacto en alimentación humana 2026-03-17T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.11799/143945 CULTURA POLÍTICA DE "DERECHA" DEL SIGLO XXI EN CHILE SÁNCHEZ NOYOLA, KAREN ABIGAIL En esta Tesis se busca determinar qué aspectos permiten afirmar que en Chile predomina una cultura política de derecha en pleno siglo XXI. Mientras que los objetivos específicos son: identificar los elementos para entender las dimensiones de la cultura política vinculadas a ideologías políticas; distinguir los aspectos que caracterizan la ideología política de “derecha” en Chile y definir las características asociadas a la cultura política de derecha que se identifican para el caso de Chile. Para la investigación se señala que los sujetos principales o el objeto de estudio son la ciudadanía chilena y la cultura política, específicamente la cultura política de derecha que poseen los ciudadanos chilenos en pleno siglo XXI. Se recuerda aquí que la tipología de cultura política de derecha o de izquierda como tal no la hay, así que se construyeron los conceptos para ambos. A todo esto, hay que agregar que el resultado final de la investigación es demostrar que la cultura política de derecha generada por la dictadura de Augusto Pinochet se encuentra o la posee una mayor parte de la población chilena, y que dicha cultura política de derecha se ha ido transmitiendo con el paso de los años por medio de la socialización política. 2026-03-18T00:00:00Z