Resumen:
El objetivo principal de esta tesis fue contrastar dos explicaciones divergentes de la sobremortalidad –factores alimentarios y factores epidemiológicos–, propuestas por investigadores de la demografía histórica en México. Lo anterior, con respecto a los puntos críticos de elevada mortandad durante el periodo que comprenden los años de 1692 y 1831 en la parroquia de San Juan Jiquipilco, Estado de México. Tras reseñar la capacidad productiva de San Juan, basada en los factores geográficos del área y su cultura alimentaria, concluimos que fue el factor epidemiológico – endemias y epidemias–, y no el factor alimentario, lo que definió el derrotero demográfico de San Juan en el periodo estudiado.