Evaluación de mastitis subclinica en unidades de producción de leche en pequeña escala en el noroeste del Estado de México

Abstract

La mastitis es la enfermedad más frecuente a nivel mundial en granjas lecheras, causando una pérdida económica severa; siendo la mastitis subclínica la más importante, debido a que es una enfermedad silenciosa. El objetivo de este trabajo es comparar el estado de salud de las ubres de las vacas bajo pastoreo contra las vacas de estabulación en sistemas de producción de leche en pequeña escala. Diez granjas lecheras de pequeña escala participaron en este estudio, teniendo cinco de ellas con el sistema de pastoreo y cinco que seguían el sistema convencional de estabulación de su ganado y alimentación basada en corte, paja, productos de origen agrícola y concentrados. Las cinco vacas con mayor producción de cada granja fueron seleccionadas para su estudio. El Prueba California para Mastitis (PCM) se aplicó cada 2 semanas del 17 de junio al 15 de julio del año 2016, en todas las vacas participantes, y el Conteo de Células Somáticas (CCS) se determinó en la leche combinada de la granja. Los resultados del PCM se sometieron a un examen Chi cuadrada, y la CCS a un análisis de variación después de una transformación a log10. Hubieron diferencias significativas tanto para el PCM como para la CCS con valores más bajos para las vacas bajo pastoreo restringido que en las que están bajo estabulación. El pastoreo restringido de vacas lecheras en sistemas de producción de leche de pequeña escala resulta más sano en la salud de las ubres, y por tanto, en leche de mejor calidad.