CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ EN EL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO, 2018

Abstract

En el presente trabajo se analiza la comercialización de café en el sur del Estado de México, en los municipios de Amatepec, Tlatlaya, Sultepec, Tejupilco y San Simón de Guerrero. En el cual se analizó el impacto económico que genera la actividad cafetalera en los diferentes agentes participantes en la cadena de comercialización de café en la región sur del Estado de México. La comercialización es una combinación de actividades en virtud de la cual los alimentos de origen agrícola y las materias primas se preparan para el consumo y llegan al consumidor final en forma conveniente en el momento y lugar oportuno. Como resultados de esta investigación, se obtiene que en la región sur del estado de México el proceso de comercialización está integrado por cuatro agentes participantes; los productores obtienen una mayor participación con el 75.46% del precio de venta del café; los intermediarios o acopiadores (CAFOA) con el 15.62% y los detallistas con el 8.92% y el consumidor final que es el que cierra dicho proceso de comercialización. Los precios de venta registrados durante el año 2018 por los diferentes actores participantes en el proceso de la comercialización del café tostado y molido fueron: los productores obtuvieron un precio promedio de venta de 122.91 $/kg, el acopiador vendió el kilogramo de café a un precio promedio de $148.26, mientras que los detallistas registraron un precio promedio de venta al consumidor final de 162.92 $/kg. Por otra parte, cabe señalar que, durante el año 2018, los mejores precios de venta de los productores cafetaleros del sur del Estado de México, fueron alcanzados en los meses de julio con 126.55 $/kg, septiembre con 130.92 $/kg y noviembre con 126.61 $/kg, el precio más bajo se registró en el mes de febrero con 115.96 $/kg. El MBC general indica que por cada peso que paga el consumidor por adquirir un kilogramo de café, los intermediarios, es decir, la Cooperativa de productores (CAFOA) y los detallistas, se apropiaron el 24.54% de dicho precio, lo cual es equivalente a $ 40.01 por cada kilogramo vendido, es decir su utilidad fue de 24.54%, mientras que los productores se adjudicaron el 75.46% del precio total pagado por el consumidor final, lo cual equivale a 122.93 $/kg.