CARACTERIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE LA PAPA (Solanum tuberosum) EN EL MUNICIPIO DE TEMASCALTEPEC, MÉXICO, 2018

Abstract

La papa (Solanum tuberosum) es una de las principales hortalizas producidas en México, es el cuarto cultivo alimenticio en el mundo después del trigo, arroz y maíz, la producción anual de la papa representa aproximadamente la mitad de la producción mundial de todas las raíces y tubérculos además la papa es consumida por más de mil personas en el mundo (INEGI, 2014). El tubérculo de la papa, es una planta herbácea perteneciente a las solanáceas. Los tubérculos no son raíces, si no engrosamientos subterráneos de los tallos. El peso y tamaño de las patatas son muy variables: desde unos gramos hasta más de un kilogramo. Fue el conquistador español francisco Pizarro, quien en 1534 desembarco en Sevilla por primera vez con un saco de papas procedente del Perú. Su fácil cultivo hizo que pronto se extendiera al viejo continente. Pero la verdad es que las papas, fueron muy mal recibidas: en España se les llamaba respectivamente “piedras comestibles”; en Francia se le rechazaba a creencia popular de que eran transmisoras de la peste; en Alemania solo se usaban para alimentar al ganado; y en Inglaterra se les censuraba por que no aparecen mencionadas en la biblia. Tuvieron que pasar más de doscientos años para que las humildes papas, demostraran que son capaces de calmar el hambre de los pueblos. Fue precisamente en los años previos a la revolución francesa, cuando se divulgo el consumo de este tubérculo. A partir de entonces, a las papas se les hizo un lugar en la mesa de los europeos, y por extensión, en la de todos los habitantes del mundo. Con más de 1.300 variedades en el mundo, la patata es actualmente la hortaliza más cultivada en todo el planeta (unos 270 millones de toneladas anuales) (Pamplona, 2002).