Evaluación del efecto del consumo de extracto de Stevia y Acesulfame-K en Núcleo Accumbens y estriado de ratas macho adolescentes de la cepa Wistar mediante inmunoreactividad a ΔFosB

Abstract

A pesar de que se ha observado que alimentos dulces producen uno o más efectos similares a las drogas de abuso, se sugiere que los edulcorantes no nutritivos no activan las vías de recompensa de la misma forma en que lo hacen los edulcorantes nutritivos debido a una disociación existente entre el sabor y el contenido calórico. El objetivo de este trabajo es evaluar la actividad neuronal de ciertas áreas de la vía mesolímbica de recompensa inducida por el consumo de edulcorantes no calóricos, mediante la detección del factor de transcripción ΔFosB. Esta proteína, miembro de la familia Fos, se acumula gradualmente hasta convertirse en la proteína Fos dominante en el NAc y estriado dorsal como resultado de una administración prolongada de drogas y debido a su estabilidad persiste en estas regiones durante semanas o meses, se ha sugerido que el factor de transcripción ΔFosB es necesario para mediar la sensibilidad a drogas e incrementar la compulsión por la conducta de recompensa. Para este trabajo se utilizaron ratas macho adolescentes de la cepa Wistar divididos en 5 grupos, un control que sólo consumió agua y los grupos restantes contaron con acceso a una solución de edulcorante no calórico (extracto de Stevia 0.2% o Acesulfame-K 0.2%) bajo dos condiciones de consumo distintas (obligado y libre elección) desde los 30 hasta los 50 días postnatales. Los resultados obtenidos indicaron que la concentración elegida para la solución de extracto de stevia 0.2% fue preferida a partir del segundo día, aunque no fue lo suficientemente gratificante para promover el consumo excesivo de líquidos. Por otro lado, no se observó una preferencia de Acesulfame-K pero tampoco se puede determinar que existió aversión pues el consumo de agua y Acesulfame-K dentro del grupo de elección libre fue prácticamente el mismo durante los 20 días. Sumado a esto, no se observó que el consumo de alguno de los dos NNS utilizados en este experimento promoviera la ganancia de peso o el consumo de alimento para compensar la deficiencia calórica de los alimentos dulces. En cuanto a la inmunorreactividad dentro del sistema de recompensa se encontró que solamente la solución de extracto de stevia promovió la sobre expresión de ΔFosB en dos regiones del núcleo accumbens y estriado dorsal dentro del grupo de elección libre, sugiriendo que las diferencias en la expresión entre tratamientos están influenciadas por las propiedades hedónicas del alimento y no por las características físicas de los alimentos per se.