Educación en cosnumo ético y agroecológico. Hacia la soberanía alimentaria pro comunidad de la vida

Abstract

Resumen No se puede obviar el consumismo orquestado por las grandes industrias, que ha sido tan perfecto su trabajo que la humanidad aletargada camina consumiendo directo hacia el magno ecocidio autosuicida. Y surgen las preguntas ¿Dónde está la ética? ¿Qué papel juega la universidad en todo esto? ¿Aún se está a tiempo de recuperar la salud y la justicia para toda la comunidad de la vida? Aprender a discernir entre lo que es bueno, lo que es justo y lo que mejor conviene a nuestra civilización como la fracción aparentemente más sabia de la comunidad de la vida, es un indicador de la evolución del pensamiento crítico y de un sentido de responsabilidad compartida al que cada persona debiera aspirar. Los temas que se abordan son: Capítulo I La academia y su aporte a la sostenibilidad: promoción de los mercados agroecológicos y el consumo responsable Adriana María Chaparro Africano Capítulo II Educación universitaria en consumo ético no-violento y soberanía alimentaria. Hacia una calidad de vida planetaria Hilda Carmen Vargas Cancino y Lucía M. Collado Medina Capítulo III El comercio justo y agroecológico como alternativa pedagógica universitaria. Hacia la soberanía alimentaria en la Facultad de Odontología David Eduardo Velázquez Muñoz Capítulo IV La conexión con la Comunidad de la Vida. Una estrategia didáctica desde la interiorización Alfonso Fernández-Herrería Capítulo V Buena práctica: Seminario -Taller para un consumo ético. Estrategia didáctica múltiple y de promoción en la Universidad Inmaculada Gómez-Jarabo y Bienvenida Sánchez Alba Capítulo VI El consumo responsable como centro de una ética basada en la libertad y la solidaridad María del Rosario Guerra González y Nancy Caballero Reynaga Capítulo VII Dignidad humana: fundamento ético de la dignidad de la Tierra Virginia Pilar Panchi Vanegas