EXTRACCIÓN DE MANGIFERINA A PARTIR DE CÁSCARA DE MANGO ATAULFO

Abstract

En el presente trabajo se llevó a cabo la extracción de mangiferina de la cáscara de mango Ataulfo. La mangiferina, es un polifenol clasificado como una xantona, tiene presencia en todas las partes del árbol y fruto del mango, ha surgido un interés a partir de su uso como suplemento nutricional y fitomedicinal, en el área de la salud se ha corroborado su efectividad para aminorar daños ocasionados por enfermedades crónico-degenerativas: cáncer, diabetes, problemas cardiovasculares u obesidad. La extracción se llevó a cabo mediante el proceso de extracción sólido–líquido utilizando el equipo Soxhlet. Para la extracción y purificación de la mangiferina se siguió la metodología desarrollada por Forero & Pulido (2016) quienes extrajeron la misma molécula, pero de la corteza del árbol de mango. En este trabajo se modificó la cantidad de reactivos y se cambió la matriz, empleando cáscara seca de mango Ataulfo, molida y clasificada en dos distribuciones de tamaño de partícula; (DTP), la DTP1 de: 4.76 mm - 3.35mm y la segunda DTP2: de 2.36 mm – 2.0 m. La mangiferina se identificó en el extracto acuoso mediante espectrofotometría UV-Vis e Infrarrojo. Los resultados muestran que la cantidad de extracto total de la DTP2 es 9.5 % mayor que la de la DTP1. En cuanto el rendimiento, sigue la misma premisa, es 2.035 % mayor con la DTP2 respecto de la DTP1.