Gastronomía y Patrimonio. Estética de lo intangible

López Ojeda, Andrés; Hernández López, Ricardo; Favila Cisneros, Héctor Javier; Guzmán Hernández, Celia; Mendoza Acevedo, Mariana; Serrano Barquín, Carolina; Álvarez Vallejo, Alberto; Serrano Barquín, Héctor P.; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; ZARZA DELGADO, MARTHA PATRICIA; Guía Zaragoza, Juan Gerardo; Muñoz Muñoz, Irma; Rivera Herrera, Luis Gonzaga; FIGUEROA SERRANO, DAVID; Camacho Domínguez, Arturo; Velarde Vargas, Heriberto de Jesús; Rosas Candelas, Carlos Antonio; Benítez Silva, Viridiana; García Reyes, María Guadalupe

Gastronomía y Patrimonio. Estética de lo intangible

López Ojeda, Andrés; Hernández López, Ricardo; Favila Cisneros, Héctor Javier; Guzmán Hernández, Celia; Mendoza Acevedo, Mariana; Serrano Barquín, Carolina; Álvarez Vallejo, Alberto; Serrano Barquín, Héctor P.; Serrano Barquín, Rocío del Carmen; ZARZA DELGADO, MARTHA PATRICIA; Guía Zaragoza, Juan Gerardo; Muñoz Muñoz, Irma; Rivera Herrera, Luis Gonzaga; FIGUEROA SERRANO, DAVID; Camacho Domínguez, Arturo; Velarde Vargas, Heriberto de Jesús; Rosas Candelas, Carlos Antonio; Benítez Silva, Viridiana; García Reyes, María Guadalupe

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/110668

Fecha: 2021-07

Resumen:

El objetivo de esta obra es discutir y reflexionar teóricamente sobre los aspectos estéticos de la gastronomía patrimonial. Se logra un acercamiento a las teorías estéticas que permiten una mirada a la gastronomía como bien patrimonial, basado en una visión amplia y no restrictiva de la estética, con la intención de profundizar desde la perspectiva específica de cada disciplina y de cada autor. De ahí que se presentan reflexiones sobre los aspectos estéticos de la gastronomía patrimonial y se sientan las bases para un registro estético visual que acompañe a los discursos teóricos. Está dirigido, particularmente, a los especialistas en el campo.

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Nombre: Gastronomía y ...

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Título
Gastronomía y Patrimonio. Estética de lo intangible
Autor
López Ojeda, Andrés
Hernández López, Ricardo
Favila Cisneros, Héctor Javier
Guzmán Hernández, Celia
Mendoza Acevedo, Mariana
Serrano Barquín, Carolina
Álvarez Vallejo, Alberto
Serrano Barquín, Héctor P.
Serrano Barquín, Rocío del Carmen
ZARZA DELGADO, MARTHA PATRICIA
Guía Zaragoza, Juan Gerardo
Muñoz Muñoz, Irma
Rivera Herrera, Luis Gonzaga
FIGUEROA SERRANO, DAVID
Camacho Domínguez, Arturo
Velarde Vargas, Heriberto de Jesús
Rosas Candelas, Carlos Antonio
Benítez Silva, Viridiana
García Reyes, María Guadalupe
Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
Hernández López, Ricardo
López Ojeda, Andrés
Favila Cisneros, Héctor Javier
Guzmán Hernández, Celia
Fecha de publicación
2021-07
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México
Tipo de documento
Libro
Palabras clave
Gastronomía
Estética
Patrimonio

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