Efecto de la adición de compuestos poliherbales sobre parámetros productivos, calidad de la canal e indicadores económicos en conejos

Abstract

El objetivo de esta investigación fue evaluar las mezclas herbales (Trachyspermum ammi, Achyranthes aspera, Azadirachta indica Citrullus colocynthis y Andrographis paniculata), (Ocimum sanctum y Emblica officinalis) y (Phyllanthus emblica), en dieta para conejo y su efecto sobre respuesta productiva, rendimiento de la canal, indicadores económicos productivos y calidad de la carne. Al destete se asignaron 40 gazapos distribuidos aleatoriamente a 5 tratamientos (8 conejos/tratamiento). La dieta control (0.0 mg kg-1) se diseñó hipovitaminica e isoenergética. Los grupos control recibieron la misma dieta durante todo el experimento (34 días). Los otros grupos recibieron dieta control más la adición de 200, 400, 600 y 800 mg kg-1 de la mezcla herbal. Se determino peso inicial, final, ganancia diaria de peso, conversión alimenticia, peso de la canal caliente y fría y costos económicos de producción. Los parámetros de color, pH, pérdida de agua por goteo, presión y cocción se determinaron en músculo Longissimus dorsi a las 24hr postmortem. Se utilizó un diseño completamente al azar con un arreglo de polinomios ortogonales para determinar efectos lineales y cuadráticos, con un nivel de significancia de P<0.10. En el experimento de colina conjugada (Trachyspermum ammi, Achyranthes aspera, Azadirachta indica, Citrullus colocynthis y Andrographis paniculata) se obtuvieron parámetros productivos similares entre los grupos, excepto en consumo de alimento (P=0.006) y conversión alimenticia (P=0.005) con un efecto linealmente a medida que el aditivo aumentaba. Se presentó incrementó de pH en carne (lineal, P=0.004) y coordenada b* (lineal, P=0.009) con la adición de la mezcla herbal, también se observó que el tratamiento con 200 mg kg-1 presentó los mejores indicadores económicos con 9 unidades porcentuales en la razón ingresos egresos. El experimento con la mezcla herbal con Ocimum sanctum y Emblica officinali, no se presentó cambios significativos en respuesta productiva(P>0.10), mientras que en calidad de la carne los valores en L* tuvieron efecto lineal (P=0.0009) y cuadrático (P=0.08), en porcentaje de pérdida de agua por cocción y presión el comportamiento fue lineal (P=0.10). La relación ingreso/egreso tanto para animal vivo como canal caliente y fría son mínimas entre los grupos con adición y el grupo control, incluso el tratamiento de 200 mg kg-1 es inferior al control. El experimento con el poliherbal a base de Phyllanthus IIemblica, tuvo efecto sobre el atributo de L* (lineal, P=0.002 y cuadrático, P=0.001) y en porcentaje de pérdida de agua por presión (lineal, P=0003 y cuadrático, P=0.08), así mismo se observó efecto lineal en b* (P=0.004) y efecto cuadrático en pérdida de agua por goteo y cocción (P=0.10). En costos económicos los tratamientos con aditivo presentaron un mayor ingreso/egreso en animal vivo, canal caliente y fría obteniéndose los mejores beneficios con la adición de 600 mg kg-1). Se puede concluir que la adición de mezclas herbales con conjuntos de colina (200 mg kg-1) y Vitamina C (600 mg kg-1) son una opción como aditivos alimenticios para conejos en crecimiento, al mejorar la rentabilidad y mantener respuesta productiva y no modificar la calidad de la carne, no así para Vitamina E, la cual no se observaron beneficios en rentabilidad económica, respuesta productiva, rendimiento de la canal o calidad de la carne.