Consumo responsable. Gastronomía sostenible y soberanía alimentaria.

Panchi Vanegas, Virginia Pilar; Vargas Cancino, Hilda C.; Vásquez Colorado, José Alexander; Velázquez Muñoz, David Eduardo; Collado Medina, Lucía M.; Sánchez Reyna, Paola Ariselda

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dc.contributor	Panchi Vanegas, Virginia Pilar
dc.contributor	Vargas Cancino, Hilda C.
dc.contributor.author	Panchi Vanegas, Virginia Pilar
dc.contributor.author	Vargas Cancino, Hilda C.
dc.contributor.author	Vásquez Colorado, José Alexander
dc.contributor.author	Velázquez Muñoz, David Eduardo
dc.contributor.author	Collado Medina, Lucía M.
dc.contributor.author	Sánchez Reyna, Paola Ariselda
dc.date.accessioned	2022-07-01T23:15:58Z
dc.date.available	2022-07-01T23:15:58Z
dc.date.issued	2022-06-17
dc.identifier.isbn	978-607-633-457-7
dc.identifier.isbn	978-607-633-458-4
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/113183
dc.description	La presente obra patentiza el trabajo colegiado de un grupo de investigación enfocado en el estudio de la gastronomía sostenible como eslabón para facilitar la soberanía alimentaria. Las instituciones educativas tienen una función primordial como cogestoras de esta tarea, dentro del marco de una ética social ecológica. Asimismo, los capítulos que integran este libro son propuestos desde la Red Transdisciplinaria Internacional para la Educación y la Soberanía Alimentaria. Diálogos de Cooperación entre Universidad y Comunidad.	es
dc.description.abstract	Este libro presenta diferentes ángulos que muestran la gastronomía sostenible, la agroecología, el consumo responsable y la soberanía alimentaria como ejes detonadores de la calidad de vida humana y planetaria.	es
dc.description.sponsorship	Universidad Autónoma del Estado de México	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Autónoma del Estado de México.	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es
dc.subject	consumo	es
dc.subject	gastronomía	es
dc.subject	sostenible	es
dc.subject	soberanía	es
dc.subject	alimentaria	es
dc.subject	gobernanza	es
dc.subject	ambiental	es
dc.subject	desafíos	es
dc.subject	educación	es
dc.subject	educación universitaria	es
dc.subject	Universidad	es
dc.subject	calidad de vida	es
dc.subject	vida	es
dc.subject	indicadores	es
dc.subject	siembra	es
dc.subject	agroecológica	es
dc.subject	ecocéntrica	es
dc.subject	Carta de la Tierra	es
dc.subject	educar	es
dc.subject	sostenibilidad	es
dc.subject	medio ambiente	es
dc.subject	responsable	es
dc.subject	productor	es
dc.subject	restaurante	es
dc.subject	consumidor	es
dc.subject	comunidad	es
dc.subject	comer	es
dc.subject	COVID-19	es
dc.subject	vulnerabilidad	es
dc.subject	salud	es
dc.subject	alimentación	es
dc.subject	producción	es
dc.subject.classification	CIENCIAS SOCIALES	es
dc.title	Consumo responsable. Gastronomía sostenible y soberanía alimentaria.	es
dc.type	Libro	es
dc.provenance	Académica	es
dc.road	Verde	es
dc.ambito	Nacional	es
dc.cve.CenCos	10301	es

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Producción Editorial [222]

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Título
Consumo responsable. Gastronomía sostenible y soberanía alimentaria.
Autor
Panchi Vanegas, Virginia Pilar
Vargas Cancino, Hilda C.
Vásquez Colorado, José Alexander
Velázquez Muñoz, David Eduardo
Collado Medina, Lucía M.
Sánchez Reyna, Paola Ariselda
Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
Panchi Vanegas, Virginia Pilar
Vargas Cancino, Hilda C.
Fecha de publicación
2022-06-17
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México.
Tipo de documento
Libro
Palabras clave
consumo
gastronomía
sostenible
soberanía
alimentaria
gobernanza
ambiental
desafíos
educación
educación universitaria
Universidad
calidad de vida
vida
indicadores
siembra
agroecológica
ecocéntrica
Carta de la Tierra
educar
sostenibilidad
medio ambiente
responsable
productor
restaurante
consumidor
comunidad
comer
COVID-19
vulnerabilidad
salud
alimentación
producción

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