LA AGRICULTURA ORGÁNICA COMO HERRAMIENTA PARA EL SUSTENTO DEL CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN MEXICANA, EN 2000-2019.

Abstract

La agricultura a lo largo del tiempo ha ido evolucionando de acuerdo con el clima, población entre otros contextos. La agricultura desde años remotos se ha considerado uno de los sectores primarios, teniendo alta importancia en la historia, en un inicio los antepasados eran nómadas, los cuales los obligaba a buscar comida para satisfacer una de las necesidades básicas fisiológicas del ser humano que es el alimentarse. Al darse cuenta de que era posible obtener raíces y frutos, el hombre comenzó a cultivar sus propios alimentos dando como resultado el proceso que hoy en día se conoce como agricultura, creando a su vez a las primeras civilizaciones. Con el paso del tiempo la agricultura se ha ido modificando conforme han pasado las generaciones, para satisfacer sus necesidades, sin embargo, la población comenzó a evolucionar de una manera muy acelerada a tal manera, que la producción de la agricultura ya no era suficiente, incrementó la demanda a través de los años, la agricultura se modificó a tal grado que ahora el proceso ya no era manual, sino de manera automatizada, convirtiéndose en agricultura convencional. Este tipo de agricultura benefició a la población, debido a sus grandes rendimientos, pero a un costo que poco se puede sustituir, la degradación del medio ambiente y faltando a los principios de equilibrio entre la sociedad, economía y medio ambiente. En el presente proyecto de investigación se muestra un panorama y comparación de la agricultura orgánica y convencional en el periodo de 2000-2019 en función de la población, producción, hectáreas cultivadas, demanda y seguridad alimentaria, ambas agriculturas a nivel nacional e internacional, a través del análisis de datos, tablas y figuras para mostrar cómo han ido evolucionando. Referencias de organismos reconocidos como los de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), Federación Internacional de Movimientos de Agricultura (IFOAM por sus siglas en inglés), Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgánica (FIBL por sus siglas en inglés), Secretaria del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), Consejo Nacional de Población (CONAPO), Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), por mencionar algunos, desarrollando un esquema adaptado a México de seguridad alimentaria propuesta por CONEVAL, con el fin de dar a conocer los efectos económicos sobre la práctica de la agricultura orgánica como herramienta para el sustento del crecimiento de la población mexicana, puntualizando en el objetivo general de esta investigación con el enfoque económico a la agricultura orgánica mexicana, como un factor importante para la seguridad alimentaria y el bienestar de la población, el desarrollo económico y sustentable en el medio ambiente en los años 2000-2019. La diferencia entre la agricultura convencional y orgánica son bastantes notorias, la primera tiene una especialización de cultivo, explotando los suelos, infertilidad de estos y por estas razones la consecuencia es su abandono y solo pueden ser ocupados por la urbanización, mientras la agricultura orgánica maneja de manera integral los recursos naturales creando una armonía en el medio ambiente con sus propios principios salud, precaución, equidad y ecología. A pesar de estas diferencias, la producción de agricultura convencional ha tenido grandes rendimientos, pero no con ello, no quiere decir que es la única opción. La propuesta de la agricultura orgánica busca introducir esta práctica para la apertura de mayores mercados agrícolas orgánicos. En donde cada una de las personas que consuman los diferentes productos de la agricultura orgánica sea para su bienestar, salud, y al mismo tiempo no exista incertidumbre sobre la seguridad alimentaria, tanto a nivel global como a nivel nacional, haciendo del proceso la diferencia y contribución a la disminución de la degradación del medio ambiente, sin afectar a la población y a la economía del país. Desde el enfoque económico la agricultura orgánica tanto mundial, así como nacional han sido un factor clave para la seguridad alimentaria y bienestar de la población en los años 2000-2019, teniendo en cuenta que esta alternativa de agricultura, es una opción rentable en los futuros mercados orgánicos para cubrir la demanda de alimentos y a su vez las necesidades de la población y la conservación del medio ambiente. En los últimos años la agricultura orgánica ha ido ganando terreno, incluyéndola cada vez más en la vida diaria de los consumidores y productores, es una práctica alternativa muy redituable y noble que a largo plazo se verán reflejados los beneficios tanto en medio ambiente, economía y salud de cada ser humano. Dando sustento de la población y desarrollo económico incorporando así la sustentabilidad, modificando los procesos tradicionales y tener un auge en los mercados de productos orgánicos, se ha tomado en cuenta que la agricultura convencional cada vez daña más el medio ambiente y salud a pasos acelerados. Los procesos productivos en la agricultura mexicana han ido evolucionando, las personas involucradas en esta actividad agrícola se han tenido que adaptar al entorno y las políticas aplicadas para el impulso del desarrollo económico, todo con el fin de tener un abastecimiento óptimo para la población. Pero con la revolución verde y el auge de la agricultura convencional han afectado en su mayoría directamente a la salud del hombre y a las reservas naturales. La agricultura orgánica se ha vuelto una propuesta muy atractiva con ingresos muy importantes para un relevante número de productores, que se puede utilizar para la mejora del bienestar rural, principalmente donde existe mayor índice de pobreza y además para subsanar el daño causado en el medio ambiente. La agricultura orgánica se adapta perfectamente a las necesidades del ser humano que hoy se conocen, con las debidas modificaciones en los procesos agrícolas para el sustento de la población y a su vez la disminución del desgaste medioambiental, poniendo en práctica los principios de la economía ambiental. La agricultura orgánica y la seguridad alimentaria tienen una estrecha relación entre sí, la introducción de los productos orgánicos en México se verá beneficiada de diferentes maneras tanto los productores como consumidores. Es evidente que la práctica de la agricultura orgánica muestra grandes ventajas para la seguridad alimentaria debido a su relación nutrimental, la cual, la calidad del alimento será mucho mejor y la producción será aún más, puesto que los suelos ya no serán infértiles y tienen más posibilidad de sembrar y cosechar, disminuyendo la amenaza de padecer hambre. Es interesante como la agricultura se ha tenido que adaptar a las diferentes etapas de la población, sin embargo, no se ha tenido en cuenta los principios medioambientales, es por eso que a través de esta investigación se busca dar a conocer una alternativa como la agricultura orgánica para uso como herramienta para el sustento de la población mexicana, siendo beneficiaria la población, de todas las bondades que brinda