EFECTO DE LA FERTILIZACION QUÍMICA COMPLEMENTADA CON BORO EN EL RENDIMIENTO DE BETABEL ROJO (Beta vulgaris L.)

Abstract

En México, el cultivo de betabel rojo para consumo en fresco es muy valioso por sus propiedades nutricionales y medicinales. El Estado de México tiene zonas templadas y frías adecuadas para la producción de betabel; sus tubérculos contienen más azúcar que otras hortalizas y son bajos en calorías y grasas. El tubérculo produce un pigmento rojo que sirve para elaborar un colorante conocido como rojo de betabel que se usa en la industria de los alimentos procesados. En la zona hortícola de la entidad no se cuenta con una fórmula de fertilización propia para el betabel. La fórmula recomendada para esta especie se basa en la aportación de nitrógeno y fósforo, sin incluir el potasio y otros nutrimentos esenciales para el cultivo. Por estos motivos, se decidió realizar esta investigación, con el propósito de: “Evaluar la respuesta de betabel rojo a la fertilización química complementada con potasio, calcio y boro en la zona templada del Estado de México”. El estudio se realizó en el ciclo agrícola otoño-invierno 2021-2022 en macro-túnel rústico, en “El Islote”, Villa Guerrero, Estado de México. El experimento se estableció bajo un diseño experimental de bloques completos al azar (BCA) con 6 tratamientos (cuatro dosis de fertilización química complementadas con potasio, calcio y boro, una dosis de fertilización química para cultivos comerciales de betabel y un testigo), 5 repeticiones y 30 unidades experimentales 3 m2. Se consideraron las siguientes variables agronómicas: altura de planta, longitud de raíz, número de hojas por planta, diámetro polar de tubérculo; peso fresco y seco de tubérculo, follaje y planta, y rendimiento en fresco de tubérculos. La fertilización química complementada con calcio y boro aumentó el número de hojas por planta, longitud de raíz y diámetro polar del tubérculo de betabel rojo; elevó el peso fresco y seco de tubérculo, follaje y planta. La dosis (100N-90P-140K-70Ca-10B) fue el mejor tratamiento de fertilización, ya que incrementó significativamente el rendimiento y calidad de los tubérculos. La adición de B en los tratamientos de fertilización del cultivo presentó sinergismo con los demás nutrimentos, sobre todo con K y Ca, al producir tubérculos de mayor tamaño, peso y firmeza. La incorporación de K, Ca y B en los tratamientos de fertilización de betabel rojo, no solo maximizará la eficiencia del uso de fertilizantes químicos en la nutrición del cultivo, sino que también reducirá los impactos nocivos al medio ambiente.