EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN POBLACIÓN MEXICANA DURANTE LA PANDEMIA POR COVID-19

Abstract

alimentación es un derecho humano universal y está constituido en el artículo 4° de la Constitución mexicana, el cual indica que “toda persona tiene derecho a una alimentación nutritiva, suficiente y de calidad”. Difícilmente se logra este objetivo pues de acuerdo a datos de la ENSANUT 2018, es decir, antes de la pandemia, el 55.5% de la población se encontraba con algún grado de inseguridad alimentaria, aunado a esto el país tiene altos índices de sobrepeso y obesidad, también relacionados con la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria es un parámetro que no puede ser estudiado de una manera aislada, sino desde una visión multidimensional, ya que factores como las políticas públicas, el nivel educativo, la cultura, la religión, las costumbres y el nivel económico, entre otros, pueden influir en su categorización. La pandemia por COVID-19 ocasionó que se aplicarán medidas para tratar de mitigar los efectos en la salud de las personas, sin embargo, en México el resguardo domiciliario, la sana distancia y el cierre de actividades no necesarias, provocaron cambios en la seguridad alimentaria de las personas, ya que dichas medidas causaron en algunos casos, desempleo, lo que trajo consigo una disminución en el ingreso económico de las familias, suscitando cambios en el comportamiento alimentario y escasez de los recursos económicos, lo que afecto a las personas más vulnerables. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación fue evaluar la seguridad alimentaria en la población mexicana durante la pandemia por COVID-19. Fue una investigación de tipo cuantitativo, analítico, no experimental y de corte transversal, donde se llevó a cabo la recopilación de datos a través de la metodología CAWI (Computer Assisted Web Interviewing), desarrollando una encuesta electrónica que se difundió en diferentes medios digitales (Facebook®, WhatsApp®, Outlook®, Gmail® y páginas web). Se aplicó de manera presencial y en línea, llevó por nombre “Evaluación de la Seguridad Alimentaria en jefes de familia del centro de la República Mexicana en el periodo de recuperación por la pandemia por SARS CoV-2”, la cual fue validada y adecuada a la población mexicana.