DIAGNÓSTICO DE LA CAFETICULTURA EN EL SUR DEL ESTADO DE MÉXICO

Abstract

El café es una bebida de consumo mundial. Actualmente, México ocupa el décimo lugar en la producción a nivel internacional, hasta la fecha se contemplan 15 estados donde se desarrolla esta actividad. El Estado de México, se ubica en el onceavo lugar. El estudio tuvo por objetivo integrar un diagnóstico de la situación actual de la cafeticultura en tres municipios productores de café de la entidad mexiquense. Se utilizó un cuestionario como instrumento para evaluar 54 preguntas o variables categorizadas en cuatro aspectos: sociodemográficos, económicos, agronómicos y culturales, que fue aplicado de febrero 2021 a marzo de 2022, mediante una entrevista (técnica) cara a cara, con una participación de 161 entrevistados. El municipio que sobresale en varios aspectos es Amatepec, seguido de Temascaltepec, mientras que Sultepec presenta rezago. En general, poco más del 75% de la muestra son hombres, con promedio de edad de 55.94 años, el 64.8% del núcleo familiar está integrado de 4-6 miembros, el nivel de educación es básico (59.3%) y la mayoría casados. El número de trabajadores que interviene en la cosecha es alto, se ha cultivado café por más de 67.22 años, la especie que mayor cultivan es arábica, en la variedad Típica (83.3%), mayormente bajo un sistema rustico y a la sombra, con uso del control químico (84.0%). Más del 80% vende su café como verde u oro o molido, principalmente para el mercado local (93.2%), a un precio de venta promedio de $127.51 pesos por kilo y de $543.84 para el mercado de exportación. Por otra parte, cerca del 75% son cafeticultores marginales de baja rentabilidad, sin capacitación e inexpertos. El análisis FODA mostró el potencial para este sector, el cual está dado en realizar cambios radicales en la cultura e innovación tecnológica de producción, organización del gremio y asesoría técnica en cada paso de la cadena de valor.