MERMAS POR TRASLADO Y SACRIFICIO EN OVINOS ALIMENTADOS CON DIFERENTES PROPORCIONES DE GRANOS (TRITICALE-SORGO) EN LA DIETA, EN SISTEMA INTENSIVO.

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue cuantificar las mermas por traslado, ayuno y sacrificio de ovinos alimentados con diferentes proporciones de granos triticale-sorgo en la dieta, en sistema intensivo. El experimento se realizó, en la posta zootécnica del centro universitario UAEMEX Temascaltepec, se utilizaron 18 ovinos con un peso aproximado de 30.350 ± 3.14 kg divididos en 3 tratamientos T0: 100% sorgo como fuente de grano, T1: 50% sorgo y 50% triticale y T2: 100% triticale como fuente de grano colocados en jaulas metálicas individuales en las cuales se les ofreció agua y alimento a libre acceso durante 9 semanas, al término del experimento fueron trasladados al municipio de Capulhuac, para su sacrificio y toma de datos de las variables que fueron: Peso de salida (PSA), Peso de llegada (PLLE), Merma por transporte ( MERTRA), Merma por ayuno (MERAYU), Peso al sacrificio (PSAC), Merma por faenado (MERFAE), Peso de la canal caliente (PCC), Merma por escurrimiento (MERESC), Peso de la canal fría (PCF). El análisis de los datos se realizó con un diseño completamente al azar con el software SAS System versión 9.0, Los resultados indican que no existen diferencias estadísticas significativas entre las medias de los tratamientos (P<0.05), para las variables (PSA, PLLE, MERTRA, MERAYU, PSAC, MERFAE, PCC, MERESC y PCF), Por lo tanto se puede concluir que al incluir triticale en la dieta en ovinos en sistema intensivo no se afectan las mermas por traslado, ayuno y sacrificio, ya que son estadísticamente iguales a las mermas de ovinos que se les incluyo en la dieta sorgo, sorgo-triticale, lo cual es una alternativa de uso de granos para el productor.