ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE COSTO DE LA PRODUCCIÓN DEL BRÓCOLI EN GUANAJUATO

Abstract

En México la producción de brócoli se realiza principalmente durante el ciclo agrícola otoño invierno (OI). Así como las buenas prácticas agrícolas están orientadas a la sostenibilidad ambiental, económica y social. También se requiere tener registros de las actividades del cultivo para hacer análisis de los costos generados. La superficie cosechada de brócoli en promedio para el periodo 2012-2021, fue de 31,620 hectáreas, con una tasa media de crecimiento anual (TMCA), de 4.0%, a nivel nacional el estado de Guanajuato ocupa el primer lugar con 67.57% con una superficie cosechada en promedio por año de 21,365 hectáreas y con una TMCA de 5.0%. El objetivo de la investigación fue determinar la estructura de los costos de la producción del cultivo de brócoli en el Estado de Guanajuato. El diseño y desarrollo e implementación para el presente proyecto se estructuro empleando el sistema de costeo basado en actividades (ABC), que asigna costos a las actividades basándose en cómo éstas usan los recursos, además asigna un costo a los objetos de acuerdo con el uso dado por las actividades. Como resultados durante el ciclo OI 2016/2017 al 2021/2022, su costo total promedio por hectárea fue 72,249 pesos, con una TMCA de 8.7%. En el OI 2021/2022 su costo total de producción por hectárea fue 90,030 pesos, superior en 8.6% al ciclo anterior. La actividad que ocupa el primer lugar en cuanto al costo total de producción es la siembra con el 25.1%, con una TMCA de 5.5%.