Prácticas laborales y alimentarias encadenadas al proceso global de producción y comercialización de carne de cerdo en Mexicaltzingo, Estado de México

Salazar Angulo, Lucio Armando

Prácticas laborales y alimentarias encadenadas al proceso global de producción y comercialización de carne de cerdo en Mexicaltzingo, Estado de México

Salazar Angulo, Lucio Armando

URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/139665

Fecha: 2024-12-06

Resumen:

A partir de la nueva división internacional del trabajo que implicó el debilitamiento de la agricultura, los vecinos de la localidad de Mexicaltzingo se insertan en las actividades globales de producción y comercialización de carne de cerdo, cambiando sus prácticas de trabajo y transformando su alimentación

Descripción:

Se trata de una tesis interesante que problematiza las formas cómo las prácticas sociales de las personas cambian al introducir en sus vidas las cadenas productivas y de comercio global

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Científica [522]

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Título
Prácticas laborales y alimentarias encadenadas al proceso global de producción y comercialización de carne de cerdo en Mexicaltzingo, Estado de México
Autor
Salazar Angulo, Lucio Armando
Director(es) de tesis, compilador(es) o coordinador(es)
González Ortiz, Felipe
Fecha de publicación
2024-12-06
Editor
Universidad Autónoma del Estado de México
Tipo de documento
Tesis de Doctorado
Palabras clave
Mercado global, nuevas prácticas sociales, alimentos,

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