Resumen:
Introducción. El cáncer cervicouterino es una de las principales causas de muerte
en mujeres por neoplasias, las lesiones intraepiteliales escamosas cervicales son
precursoras de este tipo de cáncer. Se ha relacionado el consumo excesivo de
lípidos en la dieta, de manera particular la ingestión de alimentos con alto contenido
de grasas de origen animal (grasas saturadas) con el aumento de riesgo de padecer
ciertos tipos de cáncer.
Objetivo. Asociar la ingestión de los ácidos grasos con el grado de lesión en
pacientes femeninas de 20 a 50 años del Hospital General Obstétrico 221 IMSS
Material y métodos. Se realizó un estudio observacional, retrospectivo y
transversal, pertenece a un análisis secundario de una base de datos, obtenida del
trabajo de investigación “Diferencias entre la ingestión dietética de triptófano y el
grado de lesión intraepitelial escamosa cervical”
Resultados. Se analizaron los datos con la prueba estadística de regresión logística
multinomial de los ácidos grasos con los grados de lesión intraepitelial, los ácidos
grasos que presentaron significancia estadística fueron ácidos grasos de origen
animal (p = 0.029) y ácidos grasos saturados (p = 0.026).
Conclusión. El consumo de ácidos grasos de origen animal sugiere un efecto
protector ante la aparición de lesión intraepitelial escamosa, sin embargo, se debe
de tener en consideración el origen de estos alimentos, en particular se sugieren
alimentos con alto contenido ácidos grasos n-3 en concordancia a lo encontrado en
otros estudios. Por otro lado, el consumo de ácidos grasos saturados podría ser un
factor de riesgo porque aumenta la probabilidad de la presencia de una lesión
intraepitelial escamosa.