• Expectativas y Exigencias Actuales del Mercado Laboral con la Profesión Gastronómica en el Valle de Toluca

Abstract

En el Plan Nacional de Desarrollo 2013–2018, (PND) se establece que “Mxico es un país joven: alrededor de la mitad de la población se encontrará en edad de trabajar durante los próximos 20 años. Este bono demográfico constituye una oportunidad única de desarrollo para el país”. No obstante, México tiene un gran reto en materia de productividad: El total de los factores en la economía ha decrecido en los últimos 30 años a una tasa promedio anual de 0.7%. El crecimiento negativo de la productividad es una de las principales limitantes para el desarrollo nacional. La productividad en México no ha tenido suficiente dinamismo como consecuencia de las crisis que se han enfrentado, y debido a que aún existen barreras que limitan la capacidad de productividad. Estas barreras se pueden agrupar en cinco grandes temas: 1) Fortaleza institucional, 2) Desarrollo social, 3) Capital Humano, 4) Igualdad de oportunidades y 5) Proyección internacional (PND 2013-2018). Hoy en día las empresas tienen mayores retos en cuanto a la contratación de personal debido a las grandes brechas generacionales que existen entre los diferentes cargos, una de estas brechas es marcada por los Millennials, nacidos entre 1980 y 1995, jóvenes que tienen entre 20 y 35 años y que es lo que espera la industria gastronómica de ellos, por ello la presente investigación busca tener un acercamiento con empleadores del ramo a fin de relacionar planes de estudio