Buenas prácticas pecuarias e inocuidad alimentaria en la cadena de valor porcícola

Abstract

Actualmente los alimentos de origen animal son muy demandantes en especial los de origen porcino, por lo cual se deben implementar las buenas practicas dentro de cada sistema de producción para tener una buena inocuidad esto con el fin de no poner en riesgo la salud humana ni la salud animal , además de que tengan un adecuado bienestar animal y evitar la contaminación , por lo cual es de suma importancia que se cumplan y establezcan cada una de las norman para promover la inocuidad en alimentos y garantizar su calidad (FAO,2002).

El fin de esta investigación es compartir acerca de qué manera llevar a cabo correctamente las buenas prácticas en el sector Porcícola Además de vigilar la inocuidad en cada uno de los productos de origen animal para que al llegar a término sean de excelente calidad y su consumo sea seguro, y no tener problemas en el sector salud y que la literatura sea basada en distintos manuales escritos por profesionales dedicados a Medicina Veterinaria y Zootecnia.