Efecto del procesamiento en el contenido de Compuestos Fenólicos y las propiedades antioxidantes de diferentes variedades de Frijol (Phaseolus Vulgaris L) Mexicano

Martínez Dotor, Jennypher; López Martínez, Leticia Xóchitl

Fecha: 2013

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Título
Efecto del procesamiento en el contenido de Compuestos Fenólicos y las propiedades antioxidantes de diferentes variedades de Frijol (Phaseolus Vulgaris L) Mexicano
Autor
Martínez Dotor, Jennypher
López Martínez, Leticia Xóchitl
Fecha de publicación
2013
Editor
Medicina-Quimica
Tipo de documento
Tesis de Licenciatura
Palabras clave
procesamiento
Compuestos Fenólicos
antioxidantes
Frijol

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