El abastecimiento y consumo responsable de alimentos en Toluca, Estado de México

Abstract

Introducción: En el mundo se presenta un grave problema de hambre, desnutrición, pérdida y desperdicio de alimentos, degradación del medioambiente y agotamiento de los recursos naturales. Objetivo:Identificar los hábitos de abastecimiento de alimentos y algunas prácticas sostenibles de los consumidores en Toluca, Estado de México. Metodología:El método de investigación de campo que se utilizó fue la encuesta; como instrumento se diseñó un cuestionario que se aplicó en el municipio deToluca a una muestra por conveniencia de 281 adultos, en los meses de septiembre y octubre de 2023 en mercados, tianguis y supermercados. Resultado:El gasto familiar en alimentos es alto; la adquisición y preparación de alimentos sigue siendo una actividad femenina; la alimentación está basada en vegetales, cereales, carnes, huevos; la mayor parte verifica el refrigerador y la despensa antes de ir de compras, y hace una lista de compras de alimentos antes de adquirirlos. Conclusión:se conocieron algunos hábitos de abastecimiento de alimentos, el perfil de consumidores responsables y no responsables; la alimentación es sana y se practica un consumo responsable de alimentos.