Resumen:
El sistema inmunológico es uno de los mecanismos biológicos más importantes que permite mantener la integridad estructural y funcional del organismo, conservando así la homeostasis. Las citocinas son proteínas fundamentales para la respuesta inmunológica, actúan comunicando a las células del sistema inmunitario entre sí. Estas proteínas son de gran interés, debido a que las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) se caracterizan por una respuesta inflamatoria crónica de bajo grado, causada por la producción anormal de este tipo de moléculas.