Sustentabilidad en la producción de nopal

Abstract

Esta obra parte de la vocación de la región abordada desde el trabajo de cada una de las licenciaturas que se imparten en la Unidad Académica Profesional Acolman, enfocadas a contribuir en el desarrollo de uno de los principales productos agrícolas de la región con las bondades científicas y de aplicación del conocimiento y de divulgación del nopal Opuntia ficus indica y la valorización de este producto que cuenta con infinidad de aplicaciones siendo la principal como alimento humano y para la salud con los compuestos bioactivos que reducen riesgos a determinadas enfermedades alimento para animales ya sea de manera directa o procesando el producto cuando hay mermas. Se elaboran una amplia gama de alimentos ya sea dulces o salados, Así mismo se reportan aplicaciones del mucílago del nopal para tratamiento de agua. De la semilla de la tuna se extraen sus aceites que se aplican a productos de cuidado personal y el xoconoxtle es rico en antioxidantes.