¿Sabemos realmente lo que comemos? El impacto del etiquetado nutrimental en jóvenes universitarios

Abstract

El etiquetado nutrimental frontal se ha vuelto una herramienta fundamental para ayudarnos a tomar decisiones más saludables al momento de elegir qué comer. Esto cobra especial importancia en México, donde enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2 y la hipertensión afectan cada vez a más personas y representan un serio desafío para la salud pública. En este artículo exploramos qué tanto comprenden y utilizan esta información estudiantes de distintas licenciaturas de la Universidad Autónoma del Estado de México. Para ello, se aplicó un cuestionario que permitió conocer qué saben sobre el propósito de las etiquetas, cómo interpretan sellos como “Exceso de azúcares” o “Exceso de sodio” y si realmente consultan esta información antes de consumir productos procesados. Los resultados muestran una realidad interesante, por ejemplo, aunque muchos estudiantes reconocen que el etiquetado es importante, no siempre lo leen y, cuando lo hacen, no siempre saben interpretarlo correctamente. Existe una clara distancia entre saber que es relevante y usarlo de manera práctica en la vida diaria. Estos resultados muestran la necesidad de fortalecer la educación alimentaria entre los jóvenes. No basta con que la información esté disponible y regulada como lo establece la NOM-051; también es necesario desarrollar habilidades para comprenderla y utilizarla de forma crítica. Además, se debe promover una cultura de lectura consciente de las etiquetas puede ser un paso importante hacia decisiones más informadas y una mejor salud a largo plazo.