Factores que determinan la producción en brócoli (Brassica oleracea L. var Itálica) en cultivos a cielo abierto

Abstract

Teniendo como origen citogenético la región mediterránea, comprendida entre Europal, Asia Occidental y Africa. El brócoli se ha desarrollándo de manera importante en México, por lo que se han obteniendo ingresos considerables, donde Según la SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera) arroja que en el 2012 se obtuvo a nivel nacional una superficie sembrada de 24001.74 ha y 23,598.74 ha de superficie cosechada teniendo una producción total de 334,550.99 toneladas con un rendimiento promedio por hectárea de 14.18 toneladas. El brócoli es una masa de inflorescencias de color verde grisáceo o morado; el grado de compactación de las pellas o inflorescencias es menor comparado con el de la coliflor. Las hojas suelen ser de color verde obscuro más rizadas, con ligeras espículas, presentando un limbo hendido, las hojas pueden ser más pecioladas que las de la coliflor. Cada una de las etapas del cultivo es de gran importancia ya que en cada una se ve influenciada de distintos factores (fertilización, preparación de suelo, agua, plagas, enfermedades, fisiopatías, condiciones edafoclimaticas, entre otros que limitan o favorecen el desarrollo del cultivo), sin embargo se tienen mermas significativas por un mal manejo en cada una de estas. Debido a lo anterior, es necesario hacer un uso racional de los recursos naturales, económicos y humanos para conservar y aumentar la superficie y así beneficiando a productores de manera significativa con paquetes tecnológicos que favorezcan la obtención de buenos rendimientos con excelente calidad.