Transformación de la materia y energía en sistemas de producción bovina de carne en los sistemas campesinos e impactos ambientales, caso Estado de México

Abstract

En el trabajo se presenta el estudio de una investigación sobre la eficiencia energética en los alimentos utilizados para la alimentación del ganado bovino en tres zonas del Estado de México (norte, centro y sur). Se hizo una comparación de costos entre estas dietas para poder orientar a los productores en cuanto a que alimentos son viables a la hora de alimentar su ganado. La ganaría es un tema de suma importancia, ya que en las últimas décadas su crecimiento ha logrado generar un cambio significativo en el medio ambiente. El ganado está modificando los ecosistemas de la tierra y amenazando la biodiversidad al abrirse nuevas tierras para el pastoreo y desplazando la diversidad de la zona, al utilizar más agua de la necesaria y al crear en la sociedad una necesidad de consumir carne, además de contribuir al cambio climático. En este estudio se pretende mostrar las repercusiones que se tienen en el ambiente al suministrarles una dieta no apta, donde se tiene un desperdicio de alimentos que se convierte en pérdidas energéticas para el sistema agropecuario trayendo consecuencias negativas y perjudiciales tanto económicas como ambientales. Al analizar las tres dietas seleccionadas en el Estado de México se obtuvo que la dieta más eficiente para el crecimiento y engorda de ganado fue la dieta del sur, cabe mencionar que también esta dieta fue la que tuvo un menor costo económico. Se pretende dar sugerencias y alternativas a los campesinos y productores sobre alternativas para el mejor manejo de su ganado y de esta forma eficientizar su manejo y desarrollo.