Resumen:
En atención a la importancia de la actividad económica de la hoja de maíz que presenta la población de San Matías Cuijingo, Municipio de Juchitepec, Estado de México, se consideró trascendente la realización de la presente investigación, afín de obtener conocimientos sobre la situación y posición que enfrentan los productores de dicho material.
Esta investigación tiene como propósito analizar y realizar una cadena de valor para la producción de artesanía tradicional basado en la hoja de maíz, para que la población no solo destine la hoja para venta a intermediarios en la producción de tamal sino que con ella realice el proceso de artesanía, al mismo tiempo de que se plantea que se aproveche el desperdicio de este material.
El estudio facilita el conocimiento de cómo se desarrolla una cadena de valor para el sector artesanía, por consíguete se pretende contribuir a que la población tenga otra actividad económica fortaleciendo los ingresos de las familias.
Es oportuno reconocer la magnitud que tiene dicha investigación al abrir camino y profundizar sobre el tema de cadena de valor para el sector artesanía, para la comprensión de la realidad que enfrentan en la actualidad la población de Cuijingo y estos puedan llenar el vacío de conocimientos que persisten alrededor de su actividad económica y tengan claro los beneficios que se pueden obtener al realizar el proceso de artesanía.
El capítulo 1, se refiere a toda la estructura metodológica del tema que se desea investigar, donde se identifica la descripción de la problemática, así como su justificación, determinando el objetivo general y especifico. Con el propósito de hilar todo esto para la realización de la presente investigación.
El capítulo 2, se aborda el tema de la artesanía y la hoja de maíz con el fin de poder comprender dichas actividades económicas para poder desarrollar la investigación.
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El capítulo 3, se menciona aspectos generales del proceso de producción y de la cadena de valor, desde los antecedentes, definiciones, tipos y características, con el fin de dar propuesta a los aspectos antes mencionados.
El capítulo 4, se desarrollan los elementos del diagnóstico, la estructura de la propuesta y los resultados obtenidos de la presente investigación.
