Mostrar el registro sencillo del objeto digital

dc.contributor.author	DOMINGUEZ DOMINGUEZ, SYDNEY JAVIER
dc.contributor.author	DOMINGUEZ LOPEZ, AARON
dc.contributor.author	GONZALEZ HUERTA, ANDRES
dc.contributor.author	NAVARRO GALINDO, SALVADOR
dc.creator	DOMINGUEZ DOMINGUEZ, SYDNEY JAVIER; 886863
dc.creator	DOMINGUEZ LOPEZ, AARON; 95341
dc.creator	GONZALEZ HUERTA, ANDRES; 292530
dc.creator	NAVARRO GALINDO, SALVADOR; 64571
dc.date.accessioned	2016-03-16T17:18:00Z
dc.date.available	2016-03-16T17:18:00Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62060310
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11799/39518
dc.description	La jamaica es un arbusto que se cultiva para comercializar el cáliz de sus flores, pero como subproducto se obtienen las semillas, que por su valor nutritivo y alto rendimiento representan un potencial económico considerable. El objetivo de este trabajo fue describir la cinética de imbibición y las isotermas de adsorción de humedad a 25, 35 y 45ºC en tres variedades cultivadas en México ("Criolla", "China" y "Sudán"). Los resultados mostraron que el proceso de imbibición describe una curva que se ajusta al modelo de Weibull, con coeficientes α de 12.99, 8.81 y 2.21 horas y β de 0.83, 1.70 y 0.72 para las variedades Criolla, China y Sudán, respectivamente. Los modelos de GAB, y de Chung-Pfost describieron adecuadamente las isotermas de adsorción. La humedad de la capa monomolecular (coeficiente a del modelo de GAB) resultó entre 3.97 y 5.71% b.s., lo cual representa una actividad de agua entre 0.1 y 0.30. Los calores isostéricos totales de adsorción obtenidos en el intervalo de humedades de equilibrio de 6 a 22% b.s., oscilaron entre 52.85 y 42.90 .90 kJmּol-1, 60.99 y 43.41 kJmּol-1 y 51.23 y 43.20 kJmּol-1para las variedades Criolla, China y Sudán, respectivamente. A humedades de equilibrio iguales o superiores a 12 % b.s., el calor isostérico fue similar a la entalpía de vaporización del agua, pero a humedades inferiores a 6% b.s., éste alcanzó los valores más elevados.
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=620
dc.rights	Revista Mexicana de Ingeniería Química
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.source	Revista Mexicana de Ingeniería Química (México) Num.3 Vol.6
dc.subject	Ingeniería	es
dc.subject	Hibiscus sabdariffa L	es
dc.subject	semillas de jamaica	es
dc.subject	imbibición	es
dc.subject	isotermas de adsorción de humedad	es
dc.subject	distribución de Weibull	es
dc.subject	modelo de Guggenheim-Anderson-de Boer	es
dc.subject	modelo de Chung-Pfost	es
dc.subject.classification	INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
dc.title	Cinética de imbibición e isotermas de adsorción de humedad de la semilla de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)	es
dc.type	Artículo	es
dc.provenance	Científica	es
dc.road	Dorada	es
dc.ambito	Internacional	es
dc.audience	students	es
dc.audience	researchers	es
dc.type.conacyt	article
dc.identificator	7

Ficheros en el objeto digital

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

• Conacyt [10019]
  
• Artículos publicados en revistas arbitradas de Redalyc.org [4450]
  

Visualización del Documento

Mostrar el registro sencillo del objeto digital