Utilización del método IDEA para evaluar la sustentabilidad en unidades de producción de ganado bovino

Abstract

La sustentabilidad es un término que se ha popularizado desde 1987 con el Informe Brundtlan. El desafío de este enfoque es dar repuesta a los problemas que se presentan en los diferentes sistemas agropecuarios, para los que existe preocupación en temas de interés actual como: bienestar animal, seguridad alimentaria, la desertificación, cambio climático, uso eficiente de energía fósil, viabilidad económica y la equidad social. El objetivo del trabajo fue evaluar la sustentabilidad en unidades de producción (UP) de bovinos doble propósito en el Estado de México con el método Indicateur de durabilité des explotations agricoles (IDEA), que propone indicadores de fácil recolección, para analizar el desempeño de UP en varios componentes: diversidad, organización del espacio, prácticas agrícolas, calidad de los productos obtenidos, empleo y servicio, ética y desarrollo humano, viabilidad económica, independencia, transmisibilidad y eficiencia, distribuidos en tres escalas (económica, agro-ecológica y socio-territorial). El método ha sido validado en diversas condiciones y países como Líbano, Tunes, Francia y México, por su capacidad de ajuste a diferentes contextos de producción. La información fue obtenida a través de encuestas estructuradas y entrevista directa a 29 ganaderos identificados por muestreo por intención con Bola de Nieve, durante 2013. Los resultados evidenciaron bajo puntaje en la escala económica al obtener solo 44.1 de 100 puntos posibles, valor que limita el índice de sustentabilidad global. Los componentes con baja puntuación fueron transmisibilidad y viabilidad económica de la UP e indican baja eficiencia económica a corto y mediano plazo y baja capacidad de permanecer de una generación a otra, debido a insuficiente capital para una posible sucesión. Este resultado es similar a lo que se reporta en el altiplano central de México para esta escala (43.0 puntos) en UP de leche (Fadul et al., 2011), aunque los componentes limitantes fueron viabilidad, transmisibilidad y eficiencia que comprometen la autonomía o capacidad de las UP para valorar sus propios recursos. El valor global son 300 puntos en las tres escalas, de los cuales 77.1 corresponden a la escala agro-ecológica, seguida de la socio-territorial con 65.3. En estudios realizados en Tunes la escala socio-territorial (52.5 puntos) fue la limitante, sobre todo en los componentes de calidad de los productos, empleo y servicio, ética y desarrollo humano (Hamdi et al., 2009). Se concluyó que la sustentabilidad en UP de ganado bovino doble propósito es afectada por la escala económica y, el método IDEA es una herramienta adecuada para evaluar el desempeño de las UP y permite fortalecer los componentes que limitan la sustentabilidad en la ganadería.