Resumen:
RESUMEN
Introducción: La hipertensión arterial es un factor de riesgo para el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares, en donde la dieta juega un papel importante en
su tratamiento y prevención. Estudios recientes han mostrado una relación entre el
consumo elevado de sodio en la dieta con elevadas cifras de tensión arterial en
adultos. Objetivo: Evaluar la relación entre el consumo de sodio y la tensión
arterial en los trabajadores de la Facultad de Medicina de la UAEM. Material y
Métodos: Estudio observacional, descriptivo, longitudinal en 102 administrativos
de la Facultad de Medicina de la UAEM. Se recolectó información
sociodemográfica, se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de
alimentos (CFCA) y siete recordatorios de 24 horas (R-24). Se registraron peso y
estatura para determinar el índice de masa corporal (IMC); se obtuvo la tensión
arterial sistólica y diastólica (TAS y TAD respectivamente). Resultados: La media
de edad fue de 38.2±10.5 años, el 76% fueron mujeres, 63% de los hombres
tuvieron sobrepeso. La media del consumo de sodio calculado por el CFCA fue de
1805±668 mg y por los R-24 fue de 1806±101 mg. Se encontraron más
hipertensos tanto en la tensión arterial sistólica, como en la diastólica en relación
con un elevado consumo de sodio (x2=11.6; p< 0.001) y (x2=5.7 ;p=0.014)
respectivamente, valorado con el CFCA. Conclusión: Existen más hipertensos
con un consumo elevado de Na (>2000 mg) al día obtenido por el CFCA. En esta
población, la tensión arterial elevada, depende de un consumo de sodio superior al
recomendado. Con la aplicación del CFCA, se demuestra que la tensión arterial
elevada, depende significativamente del elevado consumo de sodio