Resumen:
Así, esta investigación se desarrolla bajo un supuesto general que consiste en que no hay relación estrecha entre los niveles alimentarios y el desarrollo de las epidemias que azotaron a la población durante el periodo estudiado, debido a que los campesinos producen suficientes alimentos para su sobrevivencia. Por otro lado, porque se conoce que las enfermedades que causaron las epidemias afectan por igual a los bien alimentados que a los mal alimentados. Es el desconocimiento de la época sobre los agentes causantes y los mecanismos de contagio lo que facilitaba la diseminación de virus o bacterias. En este contexto, son más afectadas siempre las poblaciones con mayor densidad demográfica y las de contactos más frecuentes con otras comunidades o más cercanas a las rutas de intercambio.