Valor nutritivo y degradabilidad ruminal de dietas para ovinos adicionadas con hojas de Acacia cochliacantha

Abstract

Se realizaron dos experimentos para medir el efecto de la inclusión de hojas deshidratadas de Acacia cochliacantha, como fuente de Taninos Condensados Libres (TCL), sobre los parámetros de digestibilidad de nutrientes, parámetros productivos y rendimiento de cortes en ovinos de pelo, alimentados con una dieta integral. El primer experimento fue una prueba in situ, en la que se determinó la digestibilidad de la Materia Seca (MS), Materia Orgánica (MO), Fibra Detergente Neutro (FDN) y Fibra Detergente Acido (FDA). Para ésta prueba se utilizó cuatro niveles de inclusión de hojas deshidratadas de A. cochliacantha T control = 0.0, T1 = 2.5, T2 = 5.0, T3 = 7.5 % de la MS, con una concentración estimada de 0.0, 3.5, 7.0 y 10.5 g -1 kg de MS de TCL, incubadas a las 0, 6, 12, 24, 36 y 48 h. El tratamiento T1 (3.5 g-1 kg MS TCL) obtuvo la mayor degradabilidad de la FDN (P < 0.05), siendo superior para todos los tiempos de incubación, mientras que a medida que se aumentó la dosis se afectó negativamente este parámetro. Para el segundo trabajo se realizó una prueba productiva, para la cual se utilizaron 21 ovinos macho F1 (Dorper – Katahdin), distribuidos en un diseño de bloques completos al azar, en el que se evaluaron tres niveles de inclusión de hojas deshidratadas de A. cochliacantha, T0 = 0.0, T1 = 0.25 y T2 = 0.50 % de la MS sobre los parámetros de producción: consumo de materia seca (CMS), ganancia diaria de peso (GDP), ganancia total de peso (GTP), conversión alimenticia (CA) y eficiencia alimenticia (EA), características de la canal: peso vivo a rastro, peso vivo a sacrificio, peso de la canal caliente, peso de la canal fría, terminación de la canal, grasa pélvico-renal, largo de la canal, largo de la pierna, diámetro de la pierna, perímetro de la grupa, ancho de la grupa, ancho mayor del tórax, ancho menor del tórax, grados GR, grasa dorsal izquierda y grasa dorsal derecha. Los cortes primarios fueron: pierna izquierda, pierna derecha, cola, cuello, espaldilla, espinazo, costilla y lomo. Vísceras y subproductos: sangre, mesenterio, riñones, vaso, grasa del riñón, testículos, pene, hígado, corazón, grasa del corazón, pulmones, tráquea, intestino delgado, intestino grueso, rumen- retículo, omaso- abomaso, epiplón mayor, piel, cabeza y extremidades delanteras y traseras). Se observó un efecto cuadrático (P < 0.05) sobre la ganancia diaria de peso (T0: 261, T1: 351 y T2: 317g día-1, respectivamente), donde el tratamiento T1 presentó la mayor ganancia de peso. La conversión alimenticia mostró un efecto lineal (P < 0.05), donde los tratamientos T1: 5.42 y T2: 5.35, mostraron un efecto estadísticamente menor diferente a T0: 7.09. Para las características de la canal hubo diferencias (P < 0.05) en la grasa peri-renal donde el T0 produjo mayor cantidad de grasa (2.57 en escala Europea), para las variables diametro de la pierna, perímetro de la grupa, ancho de la grupa y ancho mayor del tórax el T1 fue superior en todos los casos (P < 0.05), mientras que T0 y T2 resultaron estadísticamente similares. En el caso de los cortes primarios, las variables pierna izquierda, pierna derecha y cola, obtuvieron mayor peso (P < 0.05) en el T1 (3.68, 3.78, 0.29 kg) respectivamente, seguido de T0 (3.41, 3.53 y 0.29) y finalmente T2 (3.34, 3.49 y 0.22), para las variables de vísceras y subproductos, solo se encontraron diferencias (P < 0.05) en la variable epiplón mayor, donde T0, presentó el mayor peso (0.0878 kg), pero a medida que se incrementó la dosis de hojas deshidratadas de A. cochliacantha disminuyó considerablemente (0.729, 0.596 kg) para T1 y T2 respectivamente. Podemos decir entonces que la suplementación de ovinos en finalización con hojas deshidratadas de A. cochliacantha puede modificar tanto los parámetros productivos las características de la canal y el rendimiento de los cortes primarios de los ovinos de pelo, debido probablemente a la presencia de compuestos secundarios como los taninos condensados libres.