Residuos biológicos composteados de una granja porcícola en Temascaltepec, México

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo determinar las características físicas, químicas y microbiológicas de una composta elaborada a base de desechos biológicos de cerdo, en un periodo de 6 meses. Se tomó 1 kilogramo de muestra de composta de 6 piletas de cemento, cuyo manejo consistía en el llenado de las mismas, con residuos biológicos, resultado del proceso de producción de una granja porcina (placentas, lechones muertos, etc.) y aserrín, en capas proporcionales de 30:15 cm, respectivamente. Se obtuvieron mediciones de temperatura y pH de manera continua para verificar el proceso. Con la finalidad de determinar el valor agronómico de dicha composta, se determinaron las propiedades físicas (textura, color, olor), químicas (pH, Contenido de Materia Orgánica (M.O), nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K) y conductividad eléctrica) y microbiológicas (presencia de Salmonella enterica, Shigella sp., Corinebacterium diphtheriae, Escherichia coli y Coliformes totales) en el humus resultante. Se determinó el efecto del uso de residuos biológicos en la descomposición y fermentación del proceso de composteo. La composta terminada presenta características físicas y químicas similares o más altas a la de una composta de residuos vegetales e incluso lombricomposta, reportadas en la literatura, lo cual da referencia de que puede ser utilizado como abono agrícola al no tener presencia de agentes bacterianos como Salmonella sp., Shigella sp. y E. Coli.