Resumen:
La producción de carne de ovino en México ha aumentado, en 2016 se produjo alrededor de 60,362 mil toneladas de carne de ovino y casi 4,854 mil toneladas de lana sucia (SIAP, 2016). De acuerdo con datos de la Unión Nacional de Ovinocultores (UNO), organismo que agrupa a los productores de ovinos del país, en México existe un inventario de alrededor de 8.7 millones de ovinos, con un crecimiento de 2.9 % en los últimos 16 años y cuyo nivel de productividad ha crecido a un ritmo de 5.6 % anual, sin embargo, no se ha logrado satisfacer la creciente demanda nacional.