Efecto ambiental del flujo de nitrógeno en sistemas de produccion de leche en pequeña escala en el Altiplano Central de México

Abstract

El objetivo de esta tesis fue determinar el efecto ambiental del flujo del nitrógeno (N) en sistemas de producción de leche en pequeña escala (SPLPE) en el Altiplano Central Mexicano (municipio de Aculco) del Estado de México e identificar puntos críticos y de oportunidades. Los SPLPE son la forma de producción más ampliamente distribuida en el ámbito local e internacional, siendo vulnerables económica y ambientalmente. Se evaluaron 12 hatos, seis en pastoreo (P) y 6 con praderas de corte (C) en los que se cuantificaron las entradas y salidas de N, de mayo del 2016 hasta abril del 2017, dividido en época del año y anual, los resultados se expresaron en kg/N/ha, kg/N/vaca y kg/N/hato. Se estimó el metano proveniente de la fermentación entérica y las emisiones de GEI del manejo de purines, empleando la metodología de Nivel 2 del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC). El análisis estadístico fue por ANOVA empleando el software Minitab® V 10. La entrada de N a los hatos en el periodo evaluado solo respondió a la compra de fertilizantes y alimentos, mientras que las salidas de N fueron por la venta de leche y animales. En la compra de fertilizantes kg/N/ha se observaron diferencias estadísticas (P<0.05) para época del año y estrategias de alimentación, en kg/N/vaca estas diferencias solo se observaron para la época del año. Las entradas por alimentación kg/N/ha y kg/N/vaca muestran diferencias estadísticas (P<0.05) en cuanto a la estrategia de alimentación, al igual que en la venta de leche kg/N/ha. En cambio, en las salidas de leche expresadas en kg/N/vaca no mostró diferencias por ninguna de las variables. Para la venta de animales kg/N/ha se observan diferencias en todas las variables y para kg/N/vaca sólo se observan diferencias en la interacción entre estrategia de alimentación y época del año. El balance de N en kg/N/ha mostró diferencias estadísticas para época del año y la interacción entre época del año y SA. Por su parte al expresarse en kg/N/vaca mostró diferencias en el SA y la interacción entre época del año y el SA. La eficiencia de utilización de N (EUN) promedio para kg/N/ha y kg/N/vaca fue del 19 %. Los SPL con mejor EUN combinaron bajo uso de fertilizantes, con bajos ingresos de alimentos. El N ofrecido en la ración, la conversión en coproductos leche-carne y las emisiones de gases con efecto invernadero (GEI) procedentes de la gestión de N, no mostraron diferencias significativas (P>0.05) para ninguna de las variables evaluadas. En esta investigación la estrategia de alimentación y el manejo de excretas no influyeron en las emisiones de GEI.