Establecimiento de un sello de calidad de miel de abeja en el Oeste del Estado de México para su inserción en nuevos mercados.

Abstract

La Marca Colectiva es un signo distintivo que la Ley de la Propiedad Industrial de México permite emplear como alternativa comercial para la protección de un producto registrado por un grupo legalmente constituido. La propuesta de este signo surge como respuesta de protección a apicultores ante la presencia de uno de los productos más adulterados en el mundo: la miel; que se oferta en los mercados sin brindar ninguna garantía de autenticidad para el consumidor. Es por ello por lo que, establecer este signo de calidad; además de fortalecer lazos colectivos, funge como una estrategia de desarrollo socioeconómico para la Asociación Ganadera Local apícola del municipio de Villa de Allende, en el oeste del Estado de México. Sus miembros buscan diferenciar su miel, la cual tiene atributos dados por un saber-hacer y un territorio específico tales como que: es producto natural producido por abejas apis mellifera, el origen botánico principalmente proviene de la polinización de la flor de acahual, es cosechada en temporada otoñal a una altura mayor a los 2,000 m.s.n.m. y contiene menor grado de humedad, lo cual permite su rápida cristalización; características reflejadas en su aspecto cremoso y de tono amarillo pálido similar al de la “mantequilla”. Estos elementos permiten se diferencie de otras mieles, y pueda reconocerse por medio de procesos de valorización colectivos como un producto local de calidad. Sin embargo, para que este proceso de valorización se complete en la cadena de valor, es necesario conocer los hábitos y preferencias del consumidor de la Zona Metropolitana del Valle de Toluca, con el fin de diseñar estrategias de comercialización adecuadas para posicionar el producto con un branding congruente en forma y fondo para aquellas nuevas generaciones de consumidores que buscan un consumo más responsable con el medioambiente, la sociedad, que están preocupados por su salud; además de que cada vez están más conectados, informados y que establecen una comunicación más directa con las marcas.