Caracterización y evaluación del crecimiento de Flammulina mexicana en residuos lignocelulósicos

Abstract

Flammulina mexicana es una especie fúngica de alta montaña con potencial para ser cultivada. a partir de esporomas silvestres se aislaron cuatro cepas y se evaluó su crecimiento en cuatro medios de cultivo. las 4 cepas mostraron capacidad de fructificar en desechos agrícolas y forestales y se identificaron dos cepas con mayor eficiencia biológica. el análisis nutricional de las fructificaciones indicó un alto contenido de fibra y proteínas y un bajo contenido de carbohidratos, resultando una especie idonea para su cultivo ex situ.