VALORIZACIÓN DEL BAGAZO DE MALTA PARA PRODUCCIÓN DE BIOGÁS MEDIANTE DIGESTIÓN ANAEROBIA Y COMPARACIÓN CON SU DIGESTATO PARA CULTIVO DE PLEUROTUS OSTREATUS

Abstract

El bagazo de malta es un subproducto orgánico de la industria cervecera que se origina constantemente y puede ser destinado a la producción de biogás por medio de la digestión anaerobia. El residuo en estado semilíquido es llamado digestato, si el bagazo o digestato de malta no tienen un trato adecuado provocan contaminación al medio ambiente. Emplear la parte sólida del digestato al igual que el bagazo en actividades acordes con el desarrollo sustentable mediante la valorización de dichos residuos es un tema de interés actual por lo cual surge la necesidad de investigar sus propiedades y con ello determinar el proceso productivo al que se pueden incluir. En el presente trabajo se evaluó la estabilidad de la digestión anaerobia para la producción de biogás con bagazo de malta por medio de parámetros como caracteristicas del sustrato, la carga orgánica, así como el análisis del del pH, AGV´s y nitrógeno amoniacal presentes en el digestato; concentración de sólidos volátiles removidos, producción de biogás y concentración de metano en el biogás. Se caracterizó el bagazo y digestato de malta mediante un análisis de nitrógeno total, carbono orgánico, relación Carbono/Nitrógeno (C/N), pH, humedad, contenido de elementos traza y tamaño de partícula, además, se sometieron a un cultivo experimental de P. ostreatus con la finalidad de determinar su valorización en dicha actividad. Por su parte la digestión anaerobia empleando como sustrato bagazo de malta presentó una tendencia creciente en la concentración de parámetros inhibitorios del proceso tales como AGV’S, nitrógeno amoniacal y pH, estos comportamientos contraproducentes se pueden corregir al someter al bagazo de malta a un pretratamiento que facilite su degradación y combinarlo con materia prima que mejore su relación C/N y pH. Durante la operación del digestor se observaron dos inhibiciones causadas por sobrecargas en el suministro de materia orgánica, una producción promedio debiogás (en condiciones estandar) entre 300-354 ml-biogas/g-ST alimentado y un 41- 49% de metano. El análisis de las propiedades químicas del bagazo y digestato de malta revelaron su rico contenido de nitrógeno, apto para fungir como mejorador de sustratos deficientes en dicho nutriente. Aunque ninguno de los sustratos de interés para la investigación presentó fructificaciones de hongos setas a causa de una baja relación Carbono/Nitrógeno y a un tamaño de partícula pequeño, se observó una mejora en el valor del pH del digestato en comparación al bagazo, así como la ausencia de plagas y contaminantes en su fase de incubación y producción por lo que la digestión anaerobia es un proceso que mejora las propiedades del bagazo para su uso como sustrato en el cultivo de P. ostreatus.