Rebollar-Rebollar, Samuel; Gómez-Tenorio, Germán; Callejas-Juárez, Nicolás; Guzmán-Soria, Eugenio; Hernández-Martínez, Juvencio
Descripción:
"El objetivo de este trabajo fue determinar el peso óptimo de venta de la canal de cerdo ( S. scrofa ssp), en función del rendimiento en cortes primarios, secundarios y terciarios. La información se obtu - vo de febrero a junio de 2012 y provino de 50 cer