Determinación de plomo en muestras de gallinaza

Abstract

Determinación de plomo en muestras de gallinaza. José Alberto Jacinto Reyes. (Bajo la asesoría del Dr. Benjamín Valladares Carranza, la Dra. Lucia Delgadillo Ruiz, y el Dr. Rómulo Bañuelos Valenzuela). La gallinaza puede causar toxicidad a los animales a los que se les suministra grandes cantidades durante la alimentación. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de plomo (Pb), en gallinaza procedente de unidades de producción bovina del Estado de México. Se evaluaron 45 muestras de gallinaza que fueron enviadas al área de Toxicología del Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Salud Animal de la F.M.V.Z., en el periodo 2013- 2017; él envió de dichas muestras fue con el interés de evaluarlas y determinar el contenido de Pb, dadas las condiciones o aparición de alteraciones en la salud de los bovinos que consumían dietas conteniendo dicho ingrediente. Cada una de las muestras de gallinaza fueron preparadas y procesadas a través de digestión acida (ácido nítrico y perclórico), la lectura de las muestras se realizó en un espectrofotómetro de absorción atómica con la lámpara específica de Pb, expresando las cantidades en mg/kg. Para el reporte de resultados, se empleó el método descriptivo a través de cuadros y gráficas, comparando los resultados con los valores de referencia o reportados en la literatura. El promedio general de Pb en las muestras fue de 0.47 ± 0.52 mg/kg; de acuerdo a los rangos de concentración establecidos en el trabajo, en los valores menores a 0.49 mg/kg se ubicaron 26 (57.7%) muestras, con un promedio de 0.345 ± 0.084 mg/kg, y con valores mayores a 0.50 se hallaron 19 (42.2%), con un promedio de 0.648 ±0.122 mg/kg. El valor mínimo detectado de Pb fue de 0.15 mg/kg y el máximo de 0.89 mg/kg. En la gallinaza se pueden hallar una variedad de elementos que pueden ser tóxicos para los animales que la ingieren, por lo que es necesario que antes de su uso o adición a la dieta de los bovinos de engorda, se realicen análisis bromatológico y toxicológico para disminuir la presentación de patologías; aunado a minimizar la posible repercusión en la calidad y de contaminación de la carne procedente de esta especie para abasto.