Se realizó un análisis sobre la práctica de fermentación en el café como diferenciador en la calidad de taza en el Estado de México
Descripción:
Capítulo de libro donde se realizó un análisis sobre la práctica de fermentación en el café como diferenciador en la calidad de taza en el Estado de México
La práctica de la fermentación en el café como diferenciador de la calidad en taza
Autor
MONTES DE OCA ROSALES, LILIAN
RUBÍ ARRIAGA, MARTÍN
MARIEXCURRENA BERASIN, MARÍA DOLORES
Ramírez-Dávila, José Francisco
Fecha de publicación
2023-10-13
Editor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Tipo de documento
Capítulo de Libro
Palabras clave
Café
Fermentación
Estado de México
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