Programa de capacitación para el área de compras en una empresa hotelera de Cabo San Lucas, BCS

Abstract

Si bien los problemas organizacionales en las empresas turísticas pueden provenir desde diferentes vías, existe la posibilidad de que los estudiantes al realizar sus practicas, puedan identificar una serie de de inconvenientes que afectan la eficiencia y la eficacia de ciertos espacios donde realizan su actividad. Este es el caso del área de compras de alimentos y bebidas en un hotel de cadena Gran Turismo; se trata de un departamento donde se gestiona la adquisición de mercancías necesarias para brindar el servicio en los restaurantes, cafeterías y bares que se ofrecen a los huéspedes. Durante el periodo en el que se realizó la estancia profesional, se lograron identificar ciertos problemas de desorganización al no tener conocimiento sobre las funciones del área de compras, los cuales pueden solucionarse a través de la capacitación del personal; ya que se trata de un proceso que ayuda a los miembros de una organización a adquirir los conocimientos y habilidades que se requieren para realizar bien su trabajo. En ese sentido, antes de ejecutar un programa de capacitación se deben diagnosticar las necesidades del personal respecto a las carencias de conocimiento sobre su desempeño actual, determinar que habilidades les hace falta para mejorarlo y hacer más eficientes sus actividades. Esta investigación parte de una problemática claramente planteada, en el documento se realiza un estado del arte que da cuenta de los trabajos realizados en torno al tema; asimismo, se fundamenta teóricamente y se realiza la propuesta para la solución del problema descrito anteriormente. La propuesta es un programa de capacitación que mejorará el desempeño de los colaboradores como un objetivo fundamental dentro del contexto hotelero. Para lograrlo, es necesario que los trabajadores cuenten con las herramientas y conocimientos necesarios para realizar sus tareas de manera 4 eficiente. En este sentido, la capacitación es una pieza clave, siendo esta una de las principales causas de ineficiencia de los trabajadores, ya que, al no estar capacitados, no pueden realizar sus tareas de manera efectiva.