• Oferta etnoturística y satisfacción de visita en San Ambrosio Chalmita, Estado de México 

  Díaz Arzate, Gerardo (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10-28)

  Son varias las modalidades de turismo que se manifiestan en México, pero en las últimas décadas, el etnoturismo o turismo étnico ha intentado posicionarse como una alternativa sustentable y de conexión con las comunidades ...
• Propuesta de marca colectiva gastronómica para el empoderamiento económico de mujeres de Tlalpujahua, Michoacán 

  Martínez Contreras, María Luisa Esperanza (Universidad Autónoma del Estado de México, 25-10-18)

  La preservación de los alimentos ha existido desde tiempo remotos como un medio para oprtimizar los productos disponibles y tener disponible alimento a lo largo del año. Generalmente, han sido las mujeres las responsables ...
• Invitación a la lectura. Daniel Rubín de la Borbolla, su legado a la cultura 

  Vargas Martínez, Elva Esther (Identidad Universitaria, 2024-03-30)

  La Universidad Autónoma del Estado de México posee historias y biografías de hombres ilustres como docentes y alumnos que han dejado huella en alguno de sus espacios académicos. En esta ocasión se invita a la lectura del ...
• Impactos turísticos en el desarrollo local. Caso de estudio: La festividad de “Los Apaches” en Tejupilco, Estado de México 

  Albiter Jaramillo, Aidet (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10-31)

  En esta investigación se identifican los impactos turísticos que tiene la festividad de Los Apaches y el aporte que generan al desarrollo local del municipio de Tejupilco. De acuerdo a la percepción de los diferentes grupos ...
• VALORIZACIÓN DEL TAMAL NEJO EN LA ZONA DE LAS PEÑAS, OTZOLOAPAN, ESTADO DE MÉXICO 

  Martínez, Xiomara Lucía (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10-11)

  Trabajo Terminal de Grado sobre la Gastronomía Tradicional Mexicana
• Impactos de la Crisis del Turismo en México a partir de la COVID-19 

  Pichardo Sánchez, Karina Citlali (Universidad Autónoma del Estado de México, 2023-11)

  De acuerdo con la primera etapa de análisis, se observó que desde el confinamiento por la COVID-19, es cuando comienzan los estudios sobre las distintas formas en que impactó la pandemia en el sector turismo, principalmente ...
• La docencia como elemento determinante para una Educación Turística de calidad 

  García Mondragón, Zyanya Araceli (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10)

  RESUMEN Esta investigación tiene como objetivo el analizar la calidad de la práctica docente en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMex, al garantizar en el estudiante una educación superior de calidad. Esto ...
• Memoria alimentaria del atole agrio desde la mirada de las mujeres de la Comunidad de Sana Antonio Acahualco, Estado de México, como estrategia para su preservación 

  Gonzalez Chigora, Brenda Elena (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-05)

  RESUMEN El objetivo de esta investigación es: Recopilar la memoria colectiva del atole agrio elaborado en la comunidad de San Antonio Acahualco, Estado de México para la preservación de este producto gastronómico que ...
• Ahuautle: reminiscencia prehispánica y patrimonio gastronómico del Lago de Texcoco 

  Villaseñor Arreola, Edith; Castillo Nechar, Marcelino (Universidad Autónoma del Estado de Mëxico, 2024-07-15)

  Es un capítulo de libro que destaca la importancia del ahuautle como un elemento destacado del patrimonio gastronómico de México con raíces prehispánicas. Se trata de la hueva de una chinche lacustre llamada axayácatl, que ...
• Propuesta de un Manual de Contenido Multiple para la Agencia de Viajes Virtual Cori Tours and Travel 

  López Alegría, Melisa Guadalupe (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10)

  La agencia virtual “Cori Tours and Travel” nació de una idea de los dueños en el año 2020, la cual se ha tenido que enfrentar a diversos problemas y se ha sabido resolver logrando salir adelante a lo largo de su pequeña ...
• Calidad en el Servicio y Satisfacción del Cliente en restaurantes de al Ciudad de Toluca, Estado de México 

  Colín Segundo, Dulce María (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10)

  Resumen En un entorno cada vez más competitivo, la calidad del servicio se ha convertido en un factor clave para el éxito de los negocios, particularmente en la industria de los restaurantes. La satisfacción del cliente ...
• Nivel de satisfacción sobre el Turismo Negro y Necroturismo en la Ciudad de México 

  Mota Miranda, Angel Eduardo (Universidad Autónoma del Estado de México, 2024-10)

  RESUMEN Mediante el presente Trabajo de Fin de Grado Nivel Licenciatura, se buscó anal i zar el significado y relevancia del turismo oscuro y su uso como alternativa e implementación de un nuevo producto de atracción ...
• EL EMPRENDEDURISMO UNIVERSITARIO, UN VÍNCULO GENERADOR DE IDENTIDAD, CULTURA Y TURISMO: PROPUESTA DE UNA CONSULTORA TURÍSTICA. 

  Guadarrama Tavira, Enrique; del Valle Pérez, Mónica; Icaza Castro, Gloria Georgina (2015)

  El escenario histórico del país está supeditado a conflictos económicos, políticos, sociales y ambientales de gran envergadura que han originado el entorno actual, particularmente en el campo mexicano, las comunidades rurales ...
• EMPRENDEDURISMO Y PRODUCCIÓN DE QUESO EN ZACAZONAPAN 

  Osorio González, Rebeca; DEL VALLE PEREZ, MONICA; Guadarrama Tavira, Enrique (2016-10)

  El aumento de la participación de la mujer en las actividades económicas, hoy en día significa un quiebre con el modelo social-familiar, que relega a las mujeres solo al trabajo doméstico aunque esta ruptura actualmente ...
• LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS COMO FACTOR DE PERMANENCIA EN EL MERCADO PARA EL FUTURO 

  del Valle Pérez, Mónica; Cortés Bello, Rosa del Carmen; Guadarrama Tavira, Enrique (RILCO, 2020-02)

  El futuro es hoy. El internet no solo ha provisto a las empresas con otro canal de distribución, sino que ha significado reestructurar los conceptos básicos de tiempo y espacio, concernientes a la administración, planeación, ...
• La innovación académica en un posgrado para el rescate, transmisión y conservación de saberes asociados a la gastronomía tradicional mexicana: Caso Facultad de Turismo y Gastronomía la UAEMEX 

  del Valle Pérez, Mónica; Icaza Castro, Gloria Georgina; Guadarrama Tavira, Enrique; Sánchez Valdés, Arlén (Academia Journals Morelia, 2020-05)

  -El auge del campo gastronómico actual precisa continuar fortaleciendo la formación de los profesionales innovando en la creación de un posgrado que permita hacer frente a las demandas del sector. El objetivo de esta ...
• Análisis de la competitividad desde la prespectiva hotelera en el pueblo Magico de Tonatico, México 

  del Valle Pérez, Mónica; Millán García, Carlos Hugo; Icaza, Gloria Georgina; Sánchez Valdés, Arlen (Teoría y Praxis, 2022-09-14)

  Tonatico, destino objeto de estudio de esta investigación, cuenta con condiciones privilegiadas para el desarrollo turístico, sin embargo, enfrenta problemas de competitividad y sustentabilidad agravados por el escenario ...
• Competitividad Culinaria en el ámbito universitario 

  del Valle Pérez, Mónica; Cortés Bello, Rosa del Carmen; Mejía, Sonia (RIO SUBTERRANEO EDITORES, 2023-12-20)

  Dentro del plan curricular de la Licenciatura en Gastronomía de la UAEMéx, las unidades de aprendizaje donde el estudiante aplica los métodos y técnicas culinarias para la transformación de la materia prima constituyen una ...
• Riesgos socioambientales y turismo desde la Teoría de los Sistemas Complejos, con perspectiva de género: estado del arte 

  García-Aguilar, Gloria Guadalupe; Serrano-Barquín, Rocío del Carmen; Cruz Jiménez, Graciela; Palmas-Castrejón, Yanelli Daniela (Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade, 2024-03-27)

  El estudio de las Ciencias Ambientales ha requerido del ejercicio de la interdisciplinariedad en el camino hacia la comprensión del comportamiento del ser humano y su relación con el entorno donde habita. En este contexto, ...
• Ética para la Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMEX 

  Durán Carbajal, Rubén; Rodríguez Marcial, Ricardo (Identidad Universitaria, 2023-12-19)

  Resumen: Se hace una propuesta para la Facultad de Turismo y Gastronomía de una ética consensuada que permita llegar a la felicidad de todos los integrantes de este espacio académico, considerando la deontología de ...

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