Ficheros en el objeto digital

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Visualización del Documento

  • Título
  • Competitividad Culinaria en el ámbito universitario
  • Autor
  • del Valle Pérez, Mónica
  • Cortés Bello, Rosa del Carmen
  • Mejía, Sonia
  • Fecha de publicación
  • 2023-12-20
  • Editor
  • RIO SUBTERRANEO EDITORES
  • Tipo de documento
  • Capítulo de Libro
  • Palabras clave
  • competitividad, evaluación gastronómica, parámetros de evaluación de platillos, crítica culinaria y estandarización.
  • Los documentos depositados en el Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México se encuentran a disposición en Acceso Abierto bajo la licencia Creative Commons: Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
openAccess Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe cómo openAccess

Buscar en RI


Buscar en RI

Usuario

Estadísticas