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| La innovación académica en un posgrado para el rescate, transmisión y conservación de saberes asociados a la gastronomía tradicional mexicana: Caso Facultad de Turismo y Gastronomía la UAEMEX | 278 |
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| La innovación académica en un posgrado para el rescate, transmisión y conservación de saberes asociados a la gastronomía tradicional mexicana: Caso Facultad de Turismo y Gastronomía la UAEMEX | 12 | 10 | 23 | 30 | 35 | 11 | 14 |
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| Capítulo_Completo_La Innovación Académica.pdf | 226 |
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