Resumen:
A nivel mundial, el turismo es una de las fuentes de divisas más importantes y en nuestro
país ocupa el tercer lugar en la generación de estas, así también es una de las actividades
económicas más importantes en México, ya que genera empleos, mejora las condiciones de
vida de la población local y fortalece la identidad de este.
En relación con la oferta académica de formación turístico- gastronómico se tienen
contabilizadas más de 200 escuelas, tanto públicas como privadas que ofrecen la carrera a
nivel técnico, licenciatura y posgrado
Para lograr una educación de calidad, se requiere que los planes y programas de estudio sean
apropiados, por lo que resulta prioritario conciliar la oferta educativa con las necesidades
sociales y los requerimientos del sector productivo. Además, frente a los retos que impone la
globalización del conocimiento, es necesario fortalecer las políticas de internacionalización
de la educación mediante un enfoque que considere la coherencia de los planes de estudio y
la movilidad de estudiantes y académicos.
Adicionalmente, hoy en día los profesionales del turismo se ven ante la necesidad de contar
con habilidades, aptitudes y una serie de cursos extras, que les permitan ser competitivos en
el ámbito laboral.
Los empleadores de los profesionales en el área turístico - gastronómico, buscan más allá de
los conocimientos teóricos.
En el apartado metodológico se aplicaron encuestas, test y entrevista a profundidad a los
empresarios del sector turístico-gastronómico, lo que permitió acercarse a una realidad más
específica, que es lo que busca un empleador, cuando contrata a un universitario.
En conclusión, debido al rápido ritmo de los cambios económicos y tecnológicos a nivel
nacional y global, los estudiantes, los trabajadores y los educadores necesitan un mejor
acceso a la información sobre las vacantes de trabajo y aquellos puestos que los empleadores
son más propensos a crear.