TURISMO-GASTRONÓMICO: OFERTA ACADÉMICA Y DEMANDA LABORAL

Abstract

A nivel mundial, el turismo es una de las fuentes de divisas más importantes y en nuestro país ocupa el tercer lugar en la generación de estas, así también es una de las actividades económicas más importantes en México, ya que genera empleos, mejora las condiciones de vida de la población local y fortalece la identidad de este. En relación con la oferta académica de formación turístico- gastronómico se tienen contabilizadas más de 200 escuelas, tanto públicas como privadas que ofrecen la carrera a nivel técnico, licenciatura y posgrado Para lograr una educación de calidad, se requiere que los planes y programas de estudio sean apropiados, por lo que resulta prioritario conciliar la oferta educativa con las necesidades sociales y los requerimientos del sector productivo. Además, frente a los retos que impone la globalización del conocimiento, es necesario fortalecer las políticas de internacionalización de la educación mediante un enfoque que considere la coherencia de los planes de estudio y la movilidad de estudiantes y académicos. Adicionalmente, hoy en día los profesionales del turismo se ven ante la necesidad de contar con habilidades, aptitudes y una serie de cursos extras, que les permitan ser competitivos en el ámbito laboral. Los empleadores de los profesionales en el área turístico - gastronómico, buscan más allá de los conocimientos teóricos. En el apartado metodológico se aplicaron encuestas, test y entrevista a profundidad a los empresarios del sector turístico-gastronómico, lo que permitió acercarse a una realidad más específica, que es lo que busca un empleador, cuando contrata a un universitario. En conclusión, debido al rápido ritmo de los cambios económicos y tecnológicos a nivel nacional y global, los estudiantes, los trabajadores y los educadores necesitan un mejor acceso a la información sobre las vacantes de trabajo y aquellos puestos que los empleadores son más propensos a crear.